L’Hôtel Le 56 ouvrira en janvier 2025 dans le quartier du quai de Paludate, au cœur de Bordeaux. Cette ouverture répond à la demande croissante d’offres hôtelières dans un secteur en pleine transformation.
Le quai de Paludate, ancien secteur industriel de Bordeaux, est actuellement en pleine transformation. L'Hôtel Le 56 s’inscrit dans cette dynamique de changement, en intégrant un quartier en développement qui mélange gastronomie, culture et tourisme. L’hôtel représente un projet d’ancrage local, en mettant en avant les valeurs et l’histoire de Bordeaux.
L’hôtel dispose de 89 chambres, ainsi que d’un espace fitness moderne. Des espaces événementiels modulables sont également disponibles pour des réunions professionnelles ou des événements privés.
Le restaurant Rivamour, situé au 6e étage, propose une cuisine inspirée des traditions culinaires de la Côte Basque et de Bordeaux, avec des produits de saison et locaux. Le Chef Gilles Clavé et son second Gautier Lefebvre mettent l’accent sur une cuisine respectueuse de l’environnement et des producteurs locaux.
