C’est le 26 juin prochain qu’ouvrira l’hôtel Richer de Belleval, Relais & Châteaux, signature du groupe Pourcel & le groupe GGL-Helenis au cœur de Montpellier.

Un palais place de la Canourgue

L’hôtel Richer de Belleval 5 étoiles est composé de 20 chambres dont 15 chambres et 5 suites, au cœur d’un bâtiment du Moyen-Age, ancien premier palais des Guilhem qui a abrité l’hôtel de ville jusqu’en 1975.

Les chambres sont sous l’impulsion de l’architecte Philippe Prost et le designer Christian Collot. Les 3000 m2 de l’établissement offrent une table gastronomique « Jardin des Sens » d’une capacité de 35 couverts, ainsi qu’un bistrot « La Canourgue » d’une capacité de 40 couverts en terrasse et 24 couverts dans le patio-cour. Les frères Pourcel prônent une cuisine du terroir, basée autour des saveurs du monde. Un bar, « L’Elytre », peut accueillir 24 personnes.

C’est un retour dans la lumière pour les frères Pourcel qui souhaitent aujourd’hui : « revenir au sommet, nous sommes des passionnés, nous regrettons qu’il y ait peu de restaurants étoilés à Montpellier. La ville mérite mieux », souligne Jacques Pourcel ex-3 étoiles au guide Michelin.