Les Domaines de Fontenille, dont le duo Frédéric Biousse et Guillaume Foucher est à l’origine, s’apprête à ajouter 3 nouvelles adresses à son portefeuille de demeures de campagne de charme d’ici la fin de l’année.
Ce qui était à l’origine un projet personnel de maison de campagne prend au fil des années une autre dimension et réunit désormais plusieurs domaines toujours avec le même ADN, à savoir l’art de vivre à la française, les découvertes culturelles, les expériences culinaires et le bien-être.
Des demeures de charme qui ont par ailleurs toutes gardé leur âme tout en ayant été rénovées et décorées en fonction des aspérités et de l’identité du lieu, offrant ainsi une vision du luxe plus accessible et résolument tourné vers la nature.
Le duo a à cœur de trouver des lieux remarquables oubliés de tous afin de réinventer l’histoire qui va avec. Une histoire qui respecte l’identité du site et qui valorise son caractère, sa singularité. L’enjeu est de retranscrire l’émotion éprouvée pour la première fois lors de la découverte de ces maisons.
La Collection des Domaines de Fontenille compte déjà dans ses rangs :
- Le Domaine de Fontenille dans le Luberon (novembre 2016)
- Les Bords de Mer à Marseille (février 2018)
- Les Hortensias du Lac à Hossegor (juillet 2018)
- Santa Ponsa et Torre Vella à Minorque (juillet 2018)
- La Cabane des Estagnots à (Hossegor (mai 2020)
- 70 Hectares… & l’Océan à Seignosse (juin 2021)
- Le Domaine de Primard aux portes de Paris (juin 2021)
- Les Hautes Mers à l’Île d’Yeu (avril 2022)
En 6 ans, le duo a ouvert 8 établissements et 14 restaurants et l’aventure de l’hôtellerie d’auteur se poursuit avec cette année pas moins de 3 nouvelles inaugurations, dont deux dans le Sud de la France et la première demeure italienne.
Fontenille bien-être (Oppède, Luberon)
Dans un hameau constitué d’une bastide du XVIIe siècle sur une colline face à Oppède le Vieux, ce nouveau concept alliera bien-être et hospitalité. Il propose ainsi aux participants des programmes personnalisés pour atteindre les objectifs que chacun se sera fixé à travers notamment des éveils musculaires, du yoga, des marches dans la garrigue provençale accompagnées de guides spécialisés, des repas healthy, de la naturopathie ou encore des conférences et ateliers. L’ouverture est prévue fin avril 2023.
Le Domaine de Chalamon (Saint-Rémy de Provence)
Le Domaine de Chalamon, qui s’étend sur près de 20 hectares, est en réalité une ancienne bastide du XVIe siècle qui se déploie sur près de 1700 m² et propose 20 chambres et suites rénovées dans un style épuré. Tout autour de la maison, différents jardins se succèdent le long des ruisseaux et dans le parc se trouvent une piscine chauffée et un tennis. Le restaurant bistronomique proposera une cuisine provençale revisitée et préparée avec les légumes du potager du Domaine. L’ouverture est prévue fin mai 2023.
Santa Maria Novella (Toscane)
C’est sur la Chiantigiana, la route des vins qui relie Florence à Sienne, que se dresse le premier établissement de la Collection les Domaines de Fontenille en Italie. L’hôtel se déploie sur différents bâtiments autour d’un campanile central, autrefois résidence d’été d’évêques italiens, qui entourent une des plus importantes églises de la Toscane romane : Santa Maria Novella. En grande partie classé, il a été rénové en conservant sa distribution traditionnelle ainsi que ses éléments décoratifs dont certaines fresques remontent au XVIe siècle.
L’établissement abrite une vingtaine de chambres et suites réparties dans trois bâtiments, qui toutes offrent une vue imprenable sur la campagne siennoise. C’est également un lieu de ressourcement de par son côté isolé et entouré de champs d’oliviers ainsi que sa piscine surplombant les paysages de la Chiantigiana. La gastronomie italienne est mise à l’honneur à travers une oenoteca traditionnelle, un bistrot dont la terrasse s’étend à travers les jardins, ou de grandes tablées au milieu des champs de blé. L’ouverture est prévue en juin 2023.
