Le groupe Experimental enrichit son offre parisienne avec l’ouverture de l’Hôtel Experimental Marais, un établissement 5 étoiles de 43 chambres. Prévue pour le 11 mars 2025, cette nouvelle adresse s’accompagne du lancement de son restaurant Temple & Chapon, dirigé par la cheffe Mélanie Serre.

Un écrin néogothique signé Tristan Auer

L’hôtel, installé dans un bâtiment préalablement acquis en octobre 2024, a été entièrement repensé par Tristan Auer (Hôtel de Crillon, Les Bains, Hôtel du Louvre).

Inspiré par l’histoire et l’âme du quartier, il a imaginé une atmosphère néogothique avec des volumes spectaculaires, des arches élégantes et des vitraux colorés. L’espace conjugue design audacieux et confort feutré, reflétant l’hospitalité distinctive du groupe Experimental.

L’établissement comprend un grand restaurant, un bar à cocktails, un spa et une piscine, offrant une expérience immersive et raffinée.

Temple & Chapon : une table inspirée des grandes adresses new-yorkaises

Le restaurant Temple & Chapon, conçu comme une grande table d’inspiration new-yorkaise, peut accueillir 100 couverts. Tristan Auer, en collaboration avec l’artiste Clovis Retif, a imaginé un décor immersif, mêlant photographies, dessins et teintes chaleureuses pour une ambiance intime et cosmopolite.

La cheffe Mélanie Serre (Joël Robuchon, Louis Vins, L’Auberge du Bassin) propose une carte centrée sur les grillades et classiques américains, avec des pièces de viande d’exception (porterhouse, T-bone), des fruits de mer raffinés (rockefeller oysters, crab cake) et des plats généreux à partager.

"Nous voulons allier l’exigence d’une cheffe talentueuse à l’énergie d’une table new-yorkaise dans un cadre unique pour le Marais." – Olivier Bon, co-fondateur de l’Experimental

L’American Bar : hommage aux speakeasies 

L’American Bar rend hommage aux bars emblématiques de New York comme Please Don’t Tell, Attaboy et The Raines Law Room. Au menu, des cocktails signatures tels que le Benton’s Old Fashioned (fat washed bourbon) et le Quetzal, accompagnés d’une sélection pointue de vins de Californie et de l’Oregon.

Bien-être assuré au Spa Experimental Marais

Le Spa Experimental Marais, conçu en collaboration avec la marque Susanne Kaufmann, propose des soins du visage et massages sur-mesure alliant science et nature. L’espace bien-être comprend également une piscine, offrant une véritable parenthèse de détente au cœur de la capitale.