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Investissements

Bouillon Chartier inaugure une nouvelle adresse dans l’Est Parisien

Après des mois d’attente, la date d’ouverture du Bouillon Chartier Gare de l’Est vient d’être dévoilée.

Véritable institution du paysage gastronomique de la capitale, l’enseigne Bouillon Chartier avait annoncé il y a quelques mois l’ouverture d’une nouvelle adresse dans l’Est Parisien. Le Bouillon Chartier gare de l’Est ouvrira ses portes le mardi 5 avril 2022.

Un choix d’emplacement stratégique pour Christophe Joulie, Directeur général du groupe Joulie en charge des Bouillons Chartier, qui décrit l’Est Parisien comme « un secteur en pleine effervescence bistrotière ».

Gérard et Christophe Joulie ont à eux deux réussi à perpétuer l’esprit Bouillon en reprenant en 2007 le Bouillon Chartier Grands Boulevards qui était tombé en désuétude. Ils ont ainsi remis l’établissement sur le devant de la scène gastronomique parisienne, avec notamment les célèbres œufs mayonnaises à 2 euros.

Forts de ce premier succès, le groupe Joulie décide de refaire vivre l’emblématique Bouillon Chartier Montparnasse en 2019. Doté d’un décor Art Nouveau, cet établissement rencontre également un franc succès après avoir été repris par la famille Joulie.

L’histoire des Bouillons Chartier continue ainsi d’être perpétuée, près de 130 ans après l’ouverture du premier restaurant dans la rue du Faubourg Montmartre. Un concept créé par les frères Camille et Frédéric Chartier et basé sur un concept simple : offrir un repas de qualité à petit prix dans un cadre relativement esthétique.

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