Tout est dans le nom. Depuis ses débuts fin 2002, la petite chaîne cultive sa prestigieuse différence tout en se forgeant une aura bien particulière grâce à un portefeuille qui compte aujourd’hui quelques uns des resorts les plus acclamés et courus du globe : le One&Only Ocean Club aux Bahamas, le One&Only Palmilla à Mexico, les One&Only Touessrok et Saint Géran de l’île Maurice, le One&Only Kanuhura aux Maldives et le One&Only Royal Mirage de Dubaï...Le loisir est aussi mis en avant : un vaste éventail d’activités est proposé au sein de l’hôtel, dans des infrastructures souvent majestueuses, ou mettant à contribution les plages privées de l’hôtel ou la mer. Clientèle visée oblige, le golf est largement à l’honneur : le parcours 18 trous du Touessrock de l’Ile Maurice est considéré comme l’un des dix plus beaux du monde; celui du Ocean Club de Paradise Island aux Bahamas accueille deux compétitions mondiales retransmises à la télévision, dont la fameuse “Michael Jordan Celebrity Invitational” ; et celui du Palmilla de Los Cabos au Mexique, a été conçu par le champion Jack Nicklaus et compte pas moins de 27 trous. La gastronomie, enfin, représente le troisième argument clé dans la stratégie de séduction One&Only : depuis le début, l’enseigne n’hésite pas à faire appel à de grands cuisiniers internationaux comme Jean-Georges Vongrichten au restaurant Dune de l’Ocean Club, le Français Alain Ducasse pour le Spoon des Iles du Saint Géran, Vineet Bhatia au Safran du Touessrok, ou encore Charlie Trotter au “C” du Palmilla. Si l’enseigne a réussi en peu de temps à asseoir sa réputation, il s’agit maintenant de la développer encore davantage. Un projet de One&Only Saratoga à la Havane a avorté suite à l’arrêt des relations entre le groupe et ses partenaires, mais d’autres projets sont en cours. Le...