La finale de la première édition du «Meilleur Ouvrier de France» (classe Barman) vient de se dérouler le 19 mai à Clermont-Ferrand et sur les huit finalistes, seuls deux candidats ont remporté ce titre tant convoité. Stéphane Ginouves, barman à l’hôtel Fouquet’s Barrière et Maxime Hoerth, barman à l’hôtel George V, tous les deux à Paris.Après sa formation à l’école hôtelière de Nancy, Stéphane Ginouves devient responsable du bar au mess des sous-officiers. pendant son service militaire, la vocation s'impose rapidement. D'abord chef de rang à la brasserie l’Excelsior à Nancy (groupe Flo), Stéphane rejoint le Disneyland Resort Paris en qualité de barman et gagne ses premiers concours, notamment au Disneyland Hotel. En 2003, Stéphane remporte, entre autres, les titres de Champion de France de Cocktail Création et de Champion du Monde Technique à Séville). Après une expérience au Warwick Champs-Elysées puis au Westminster comme assistant chef barman, Stéphane Ginouves rejoint les équipes de l’Hôtel Fouquet’s Barrière en 2008. Il intègre en parallèle l’Association des Barmen de France en tant que responsable formation puis responsable des concours en Ile de France.Les inscriptions à la première édition du M.O.F. Barman ont débuté en décembre 2009 avec pour la première fois 25 candidats qui se sont présentés aux épreuves qualificatives du 10 novembre 2010. Lors de la grande finale, les 8 candidats en lice ont été notés lors d’épreuves pratiques et théoriques : prise de commande et mise en évidence des produits à la vente, analyse sensorielle, réalisations de cocktails classiques et/ou créations, test en langue anglaise…Après sa formation à l’école hôtelière de Nancy, Stéphane Ginouves devient responsable du bar au mess des sous-officiers. pendant son service militaire, la vocation s'impose rapidement. D'abord chef de rang à la brasserie l’Excelsior à Nancy (groupe Flo), Stéphane rejoint le Disneyland Resort Paris en qualité de barman et gagne ses premiers concours, notamment au Disneyland Hotel. En 2003, Stéphane remporte, entre autres, les titres de Champion de France de Cocktail Création et de Champion du Monde Technique à Séville). Après une expérience au Warwick Champs-Elysées puis au Westminster comme assistant chef barman, Stéphane Ginouves rejoint les équipes de l’Hôtel Fouquet’s Barrière en 2008. Il intègre en parallèle l’Association des Barmen de France en tant que responsable formation puis responsable des concours en Ile de France.
