Dorchester Collection a récemment annoncé la nomination de Pascal Billard en tant que nouveau Directeur Général de l'hôtel Le Meurice à Paris, à compter du 4 août 2025. Cette nomination marque le retour de Pascal Billard au sein de la collection après une première expérience au Plaza Athénée.
Un retour à Paris après une carrière internationale
Avec plus de 35 ans d'expérience dans l'hôtellerie de luxe, Pascal Billard rejoint l'hôtel Le Meurice après avoir occupé pendant 12 ans le poste de Directeur Général du Majestic Hotel & Spa à Barcelone.
Son parcours inclut des rôles de direction et de restauration dans des établissements prestigieux à travers le monde, notamment à l'Hôtel de Crillon à Paris, le Sanderson à Londres, le Royalton à New York, et le Delano à Miami.
« Nous sommes ravis d'accueillir à nouveau Pascal Billard au sein de Dorchester Collection. Sa vaste expérience dans le secteur de l'hôtellerie de luxe, notamment son expertise en restauration, fait de lui le candidat idéal pour assumer ce poste prestigieux. Nous sommes impatients de collaborer avec lui pour continuer à servir la fidèle clientèle de l'hôtel et inviter les nouvelles générations à découvrir Le Meurice. » - Christopher Cowdra, Président de Dorchester Collection
Le Meurice, un pilier de l'hôtellerie de luxe parisienne
L’hôtel Le Meurice, qui célébrera son 200ème anniversaire prochainement, est un établissement emblématique de Paris. Il a été le premier à obtenir la distinction de « Palace » en France et possède trois étoiles Michelin, dont deux pour son restaurant dirigé par Alain Ducasse. Cédric Grolet, chef pâtissier de renommée mondiale, dirige également la pâtisserie de l’hôtel.
À propos de sa nomination, Pascal Billard a commenté : « C'est un privilège de revenir à Paris et de contribuer à l'héritage emblématique du Meurice. Je me réjouis de collaborer avec l'équipe dévouée de l'hôtel pour continuer à consolider sa réputation de pôle culturel et gastronomique incontournable au cœur de Paris. À l'approche de son bicentenaire, un nouveau chapitre passionnant s'ouvre pour cet hôtel légendaire et apprécié ; je suis heureux d’y prendre part. »
Pascal Billard succède à Franka Holtmann, qui a dirigé l'hôtel pendant plus de 18 ans avant de prendre sa retraite en février 2025. Sa nomination à la tête de l’hôtel Le Meurice ouvre un nouveau chapitre dans la gestion de cet établissement historique.
