Le Venice Simplon-Orient-Express, l’un des trains les plus emblématiques du monde, se dote d’un chef étoilé bien connu des Français : Jean Imbert.
Jean Imbert explique que cette nomination lui permet de réaliser son rêve, à savoir « s’inscrire dans l’histoire de ce train iconique en sublimant l’expérience culinaire des voyageurs ». Son aventure débutera dès le premier voyage du train lors de la saison 2022 à travers l’Europe.
Le chef décide d’allier l’héritage gastronomique du train avec sa cuisine qui met en avant les produits frais de saison. Pour ce faire, il fait appel à des producteurs et agriculteurs locaux ainsi qu’à des artisans spécialisés, au gré des saisons et de son inspiration.
Le nouveau concept du chef est présent dans tous les menus et dans toutes les expériences dont les clients peuvent bénéficier. Que cela soit lors du petit-déjeuner servi directement en cabine, au déjeuner, durant le thé de l’après-midi, à l’heure de l’apéritif ou encore autour du dîner. Des spécialités peuvent être commandées de jour comme de nuit depuis les cabines.
Jean Imbert a aussi repensé l’ambiance et l’identité visuelle des trois voitures-restaurants datant des années 1920 : l’Oriental, l’Étoile du Nord et la Côte d’Azur. Cette nouvelle identité, conçue avec de célèbres architectes, traduit sa vision tout en conservant le « charme de l’âge d’or du voyage » que ces voitures-restaurants représentent.
Le chef saura mettre à disposition de ce train pas comme les autres le talent qu’il a acquit tout au long de sa carrière. Il venait notamment de décrocher une étoile au Guide Michelin en étant aux fourneaux du restaurants du Plaza Athénée. Sa popularité auprès des Français après sa participation à l’émission culinaire Top Chef devrait sans doute attirer fans et curieux.
En entrant dans l’histoire du mythique Venice Simplon-Orient-Express, je réalise un rêve d’enfance. J’ai le sentiment que les étoiles se sont alignées pour que je saisisse la chance de ma vie, et je suis impatient de transmettre la grande passion que j’éprouve pour ce train en cuisinant pour nos hôtes, cette saison et pour les saisons à venir.
Jean Imbert, Chef du Venice Simplon-Orient-Express
Nous sommes ravis d’inviter Jean Imbert à libérer sa créativité à travers l’offre gastronomique du Venice Simplon-Orient-Express. La cuisine gastronomique est l’un des piliers du voyage et nos hôtes se forgent des souvenirs marquants autour des repas qu’ils savourent, allant du petit-déjeuner dans leurs cabines au dîner officiel à bord. Jean Imbert porte l’excellence culinaire à un tout autre niveau, en perpétuant la légende et le mystère du train le plus célèbre au monde.
Pascal Deyrolle, Directeur général du Venice Simplon-Orient-Express
