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Talents

Guillaume Erblang est nommé Responsable Réseau Restaurants chez Les Collectionneurs

Les Collectionneurs, un rassemblement de restaurants, hôteliers et voyageurs passionnés, viennent tout juste d’annoncer via un communiqué la nomination de Guillaume Erblang en tant que Responsable Réseau Restaurants.

Passionné de cuisine depuis son plus jeune âge, Guillaume Erblang intègre en 2022 le CFA Joseph Storck où il obtient un BEP cuisine ainsi qu’un baccalauréat professionnel en Hospitality and catering. Il poursuit avec un BTS en Hospitality and catering, avec option Management and Marketing, au Lycée Alexandre Dumas avant de terminer ses études en étant diplôme d’un MBA en International Hospitality & Luxury Brands Management à la CMH Academy.

Il entame sa carrière dans la région Grand Est en tant qu’apprenti avant de faire un saut à Monte Carlo en 2007. Il intègre par la suite Ducasse Paris et occupe divers postes tels que Maitre d’hôtel, Assitant VP Operations, Project Manager. En 2017, il devient consultant F&B pour Ducasse à Saint-Pétersbourg avant de revenir sur Paris en qualité de Manager au sein de l’entreprise.

En 2017, il est nommé Senior Project Manager chez StudioNomie en Suisse et occupe ce poste jusqu’à fin 2021. Parallèlement il devient Brand Ambassador pour Kaviar ainsi que Rédacteur en Chef chez Food&Sens, un média bien connu des amateurs de gastronomie. Il fonde également Paroles de Chefs en 2017.

Avec un parcours aussi riche et varié, il est équipé de touts les compétences et connaissances nécessaires pour le poste qui vient de lui être attribué par Les Collectionneurs. Il partage notamment la vision de la marque et saura ainsi la promouvoir comme il se doit. 

Je suis convaincu de l’émotion, des valeurs que partagent les chefs de la communauté, mais je suis également conscient de leurs attentes vis-à-vis de ce poste. C’est avec conviction que je contribuerai à fédérer la communauté, à promouvoir ses talents et à encourager l’échange entre chacun de ses membres pour grandir ensemble.

Guillaume Erblang, Responsable Réseau Restaurants chez Les Collectionneurs

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