Eric Boonstoppel, déjà à la tête des operations des resorts Cheval Blanc depuis 2010, va également superviser les hôtels urbains du groupe LVMH dans ses nouvelles fonctions de Vice-Président des Opérations de LVMH Hotel Management.
Diplômé d’une Maitrise en Management Hôtellerie Restauration ainsi que d’un DESS en Industries du Tourisme de l’Université de Toulouse II, Eric Boonstoppel entame sa carrière à l’Hôtel Royal de Deauville en tant que Directeur Général.
Il prend par la suite la direction de l’Hotel Majestic Cannes de 1999 à 2006 avant d’être nommé Directeur Général de l’Hôtel Fouquet’s Barrière Paris.
En 2010, il intègre le groupe LVMH Hotel Management en qualité de Directeur des Opérations pour la marque Cheval Blanc mais également Directeur Général de l’établissement Cheval Blanc Palace Courchevel.
Grace à sa vision globale de l’hôtellerie d’excellence, sa compréhension des enjeux et des valeurs de Cheval Blanc, ses qualités managériales hors pair, Eric développe la mission de Cheval Blanc tout en apportant une surperformance des hôtels.
Olivier Lefebvre, CEO Hotels Cheval Blanc, et Deputy CEO of LVMH Hospitality Excellence
