Didier Le Calvez, Président Directeur Général de l’hôtel Le Bristol Paris et Eric Frechon, Chef des cuisines du Palace ont annoncé l’arrivée de Thierry Jacques, en tant que Directeur du restaurant gastronomique trois étoiles au guide Michelin.Didier Le Calvez se félicite de la venue de ce grand professionnel: « son savoir-faire et sa connaissance de la clientèle parisienne depuis plus de 20 ans seront des éléments moteur pour la réouverture du restaurant gastronomique à la mi-octobre 2011 » Diplômé de l’école hôtelière de Namur en Belgique, Thierry Jacques, 49 ans, reprend les rennes du prestigieux restaurant gastronomique du Bristol. Avec trente années passées en restauration, ce passionné de gastronomie a progressivement gravi les échelons. Retour sur un parcours d’excellence…Thierry Jacques débute sa carrière dans la restauration gastronomique au sein du restaurant 3 étoiles « Comme Chez Soi » à Bruxelles. Son parcours sera alors à la hauteur de son ambition, passant Maître d’Hôtel au restaurant « Taillevent » 3 étoiles au guide Michelin, pour rejoindre, dix années plus tard les équipes de l’hôtel Georges V, en 1999 en tant que Directeur adjoint du restaurant Le Cinq.Thierry Jacques prendra ses fonctions à l’hôtel Le Bristol Paris à compter du 1er août 2011 et supervisera le personnel du restaurant gastronomique. Il aura pour principale mission de garantir un service d’excellence sur les 46 couverts servis. Son credo : « Faire vivre aux clients du Bristol un moment exceptionnel avec simplicité, gentillesse et générosité ».Didier Le Calvez se félicite de la venue de ce grand professionnel: « son savoir-faire et sa connaissance de la clientèle parisienne depuis plus de 20 ans seront des éléments moteur pour la réouverture du restaurant gastronomique à la mi-octobre 2011 »
