Implanté à Ceyzériat à l’Est de Bourg-en-Bresse (Ain) depuis 1996, la société Langloys Traiteur s’est spécialisée dans la fabrication de produits de poissons (soupe, bisque, poisson fumé, etc.). Depuis janvier 2008, elle produit également des sushis, via la marque Mon Sushi.Langlois Traiteur veut également aller plus loin en développant Mon Sushi en franchise. Pour cela, la société met ainsi en avant : un concept sans cuisinier ni sushi Man, une usine de production disposant des certifications internationales les plus strictes, des sushis vendu à l’unité et emballés, un groupe référencé chez les plus grandes enseignes Européennes, un accompagnement avant et après l’installation du concept et la garantie de nouvelles recettes grâce à son pôle R&D. "Tout le concept repose sur la livraison et la préparation de nos plats sur place. Par des méthodes simples et efficaces, [les franchisés] sauront en moins d’un mois gérer leur affaire”, promet le traiteur.Pour mettre en place cette nouvelle activité, la société a dû investir plus de 500 K€, notamment dans les unités de surgélation, d’automatisation de boules de riz et de découpage à ultra-son."Des outils de production répondant aux normes les plus strictes : IFS (International Food Standard) & BRC (British Retail Consortium)", souligne le traiteur. Conforté par une étude de marché, Christian Langloys, le directeur, a décidé d’ouvrir son premier Fast Food de sushis à Bourg-en-Bresse. Les clients pourront y déguster plus de 42 assortiments de sushis, mais également des plats chauds. "Mon Sushi Japan Express food proposera un concept tout à fait en adéquation avec les nouvelles attentes de consommation. Manger vite à un prix plus que raisonnable (prix moyen inférieur de 50% à la concurrence). Également avec l’idée sous-jacente de manger sain et équilibré", explique-t-il bien décidé à capter la clientèle traditionnelle de restaurants asiatiques.Langlois Traiteur veut également aller plus loin en développant Mon Sushi en franchise. Pour cela, la société met ainsi en avant : un concept sans cuisinier ni sushi Man, une usine de production disposant des certifications internationales les plus strictes, des sushis vendu à l’unité et emballés, un groupe référencé chez les plus grandes enseignes Européennes, un accompagnement avant et après l’installation du concept et la garantie de nouvelles recettes grâce à son pôle R&D. "Tout le concept repose sur la livraison et la préparation de nos plats sur place. Par des méthodes simples et efficaces, [les franchisés] sauront en moins d’un mois gérer leur affaire”, promet le traiteur.
