Pour assurer la succession de Nathalie Seiler-Hayez, comme directeur général du Regent Bordeaux, Michel Ohayon, son propriétaire, a fait appel à Michel André Galopin, directeur général du Grand Hôtel du Cap Ferrat depuis 1997 (à l’exception d’une infidélité de quelques mois pour prendre la direction du Ritz Hotel de Paris). Le Ritz est le premier hôtel où il a servi à Paris, comme garçon d’étage, avant de partir pour le Ritz de Londres. Il a fait ensuite la tournée des grands hôtels parisiens Plaza Athénée, Westminster puis part pour l’Asie au Mandarin Oriental de Bangkok, au Regent et au Peninsula de Hong Kong, comme directeur de la restauration. Il prend ses galons de directeur adjoint au Shilla de Séoul avant de revenir comme directeur général du Vendôme Hôtel à Paris, propriété de Robert Mouawad, qui lui confiera plus tard son second joyau, le Grand Hôtel du Cap Ferrat.
