Diplômé d’une licence de Maintenance Immobilière, Hospitalière et Hôtelière, Matthieu Bourdon intègre l’Hôtel Lucien Barrière Deauville en tant que stagiaire au Service Technique. Il y restera 4 ans en quittant l’hôtel comme directeur technique. Il assume alors le même poste dans deux grands hôtels parisiens : au Saint-James Albany, pendant 4 ans, et au Hilton Arc de Triomphe à Paris pendant 3 années consécutives. Fort de cette expérience cumulée, il arrive aujourd’hui dans l’équipe de direction conduite par Didier Le Calvez
