Le marché des groupes représente un volume de clients très important et un chiffre d’affaires considérable. C’est ce volume et des marges plus faibles qui ont souvent conduit les hôteliers à le considérer comme un pis-aller. La donne a changé avec la baisse du trafic touristique, mais l’accueil des groupes implique une organisation spécifique.
Avant le 11 septembre, les groupes faisaient figure de clientèle de complément pour la plupart des hôteliers, quand les seules clientèles individuelles de loisirs et d’affaires représentaient de confortables taux d’occupation. Segment à faible marge, générateur de nuisances pour les autres clients...
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