En janvier 2007, Charlotte et Georges Ferrero reprenaient l’hôtel Sainte- Beuve, un établissement sis en plein coeur du 6ème arrondissement parisien. " Mon épouse voulait faire chambre d’hôte. L’idée n’était pas pour me déplaire, mais j’ai pensé qu’il valait mieux s’inscrire à 100 % dans une démarche hôtelière ", explique Georges Ferrero, médecin de formation. Il faudra six mois pour redonner tout son lustre au petit hôtel de charme. " Mon épouse a choisi de le relooker dans un esprit très cosy afin que les clients puissent se sentir comme à la maison. Elle a beaucoup joué sur les couleurs et les tissus, notamment pour les rideaux en tissu irlandais de chez Sequana ". Le salon avec son coin cheminée, le petit bar très parisien avec son comptoir en zinc, la décoration raffinée, l’ameublement choisi avec soin, font de cet endroit l’une des escales favorites de la clientèle nord américaine. " Quand nous avons racheté l’hôtel, la clientèle était à 60 % anglo-saxonne. Aujourd’hui, nous accueillons également beaucoup d’européens – des Allemands, des Espagnols, des Italiens – , ainsi que des clients sud-américains et japonais ". L’hôtel à peine ouvert, un autre projet est déjà dans les cartons. Car le couple, qui n’est pourtant pas issu du giron hôtelier, vient de reprendre un autre hôtel. " Un 2 étoiles, un peu désuet, boulevard Raspail que nous relookons complètement ". Virus hôtelier, quand tu nous tiens…
