Les Mousquetaires s’aspergent de Poivre Rouge

Restaumarché, filiale de res­tauration du groupe InterMarché à l’enseigne des Mousquetaires, a décidé de repositionner ses établissements en lançant un nouveau concept qui a vocation à se répandre comme une traînée de poudre au fur et à mesure des rénovations. Poivre Rouge, marque de restaurant et grill au "meilleur rapport qualité/prix" déploie une stratégie offensive.Au-delà de ses grillades, Poivre Rouge propose un large choix de plats cuisinés et de formules servis à table ou au buffet. L’enseigne a en effet choisi de conserver sa formule de restaurant et sa grande profon­deur de gammes pour coller aux attentes de tous les consommateurs. «Fidèle aux engagements des Mousquetaires, Poivre Rouge se présente enfin comme une enseigne très agressive sur les prix. Avec un ticket moyen de 15 € (soit 25 à 40 % de moins par rapport au marché), l’enseigne répond ainsi à un réel besoin des consommateurs qui recherchent désormais avant tout le bon rapport qualité/prix», insiste Alain Maillet.«Plus moderne et adaptée aux ten­dances de consommation d’au­jourd’hui, Poivre Rouge bénéficie d’une forte identité et d’un posi­tionnement offensif sur le créneau de la grillade», explique Alain Maillet, président de l’enseigne. «Son objectif : séduire les familles avec enfants, les jeunes de moins de 25 ans et les groupes d’amis via une offre plus gourmande et un environ­nement plus convivial».Au-delà du discours marketing, l’objectif est surtout de moderniser une image un peu vieillotte de Restaumarché et de développer un chiffre d’affaires en soirée et en week-end. Adossée à la centrale d’achat des Mousquetaires, pré­sente dans toute la France, l’en­seigne peut négocier des bons prix auprès de fournisseurs de proximi­té. «De la formule express au plat gourmet, en passant par le buffet de crudités à volonté, l’enseigne compte ainsi élargir sa cible et développer son taux de fréquenta­tion en soirée et en week-end de 20%». De la formule pratique et bon marché, les restaurants InterMarché veulent s’associer à une restauration loisir et plaisir, notamment le soir. Le lancement de Poivre Rouge passe par une métamorphose totale du parc de restaurants et la mise en avant d’une nouvelle identité autour des couleurs rouge, noir et poivre. «Le décor, chaleureux et moderne, donne une réelle âme aux établisse­ments avec la création d'espaces d'intimité, l’utilisation d’éclairages doux et feutrés et l’emploi de maté­riaux nobles (parquet, carrelage, bois, chaises et banquettes en cuir)».Le déploiement national de la nou­velle enseigne fait suite à son adop­tion pour les adhérents du Groupement Intermarché et les tests conduits dans 4 restaurants pilotes (Gauchy dans l’Aisne, Champniers en Charente, Boulazac en Dordogne et Agde dans l’Hérault). Sur la base d’une année d’exploitation, la transformation en Poivre Rouge devrait permettre à un ex-Restau­marché d’augmenter son chiffre d’affaires de 30 % dès la 1ère année, soit en moyenne 1 million d’euros par établissement. L’enseigne vise la 4ème place dans le classement des chaînes de restau­ration en France l’an prochain. Le groupe a déjà fini l’année 2009 par une augmentation du chiffre d’af­faires de 7% sur le second semestre.