Le restaurant Le Zinc, ouvert le 1er avril 2008 à Genevilliers (92), signe l’arrivée d’un nouvel acteur dans la restauration : le groupe Corfou. L’un des quatre associés, Frédéric Gardon, a travaillé 14 ans au sein du groupe Ducasse en tant que chef exécutif. " Je me suis notamment occupé du Relais du Parc, de l’ouverture et de la création du restaurant italien, Il Cortile, et j’ai participé à la création et au lancement de la marque Spoon ". Après cette longue expérience gastronomique, Frédéric Gardon décide de se mettre à son compte. " Il y a un an, jour pour jour, j’ouvrais cette brasserie de 130 places assises ".Premier établissement du groupe Corfou, le Zinc va être prochainement décliné à la Courneuve (janvier 2010). " Avec les trois autres associés, nous avons comme objectif d’ouvrir 8 à 9 Zinc dans les 5 à 6 ans à venir ". D’autres marques sont également dans les cartons : une enseigne plus gastronomique, dont le premier restaurant devrait ouvrir début 2010 avenue George V et un projet, plus avancé celui-ci, de marque de restauration rapide. Développée en périphérie de Paris (comme le Zinc), la première unité de cette version " light " du Zinc devrait ouvrir au mois de novembre 2009, Carré Sénart (77).L’endroit est beau, racé, décoré avec goût et tranche parfaitement avec l’environnement plutôt froid et lisse du Périparc, l’une des principales zones d’activités commerciales de Gennevilliers. Le ticket moyen démarre à 17 euros pour terminer à 28. " Mon idée était d’installer en banlieue parisienne et dans un endroit très fréquenté en journée, une brasserie de cuisine française ponctuée d’accents d’ici et d’ailleurs, différente de l’offre habituelle de centres commerciaux ", développe Frédéric Gardon.
