Fin 2006, Martine Pitron et sa fille Marie, toute juste diplômée de l’Institut Vatel Nîmes, ouvraient leur établissement de charme, le Lou Grits (les grillons en gascon). Situé dans un village du Gers, ce boutique-hôtel de 5 chambres affilié depuis 2007 à Châteaux et Hôtels Collection Grand Confort tranche quelque peu avec l’offre habituelle d’hébergement du département. “D’emblée, j’ai voulu m’inscrire dans un véritable projet hôtelier haut de gamme. Le Lou Grits n’est pas une chambre d’hôtes. C’est un hôtel à part entière avec sa réception indépendante et son propre restaurant“, souligne Martine Pitron.Les grillons de Marcelan peuvent continuer à chanter, car au-delà de leur réussite personnelle, Martine et Marie grâce à leur travail de fourmis ont permis à la petite commune gersoise de devenir un pôle d’excellence rural. Le village situé sur la route de Saint Jacques de Compostelle bénéficiera ainsi très prochainement de subventions publiques pour la remise en état de sa voirie principale.Réservée aux résidents, la table du Lou Grits propose chaque soir des produits frais et locaux, issus de préférence de l’agriculture raisonnée : une cuisine de proximité mettant en avant la simplicité des produits du terroir bien dans l’esprit cher à Alain Ducasse. “Je travaille en complète synergie avec les producteurs locaux. Cela me permet d’offrir des produits d’excellence comme le canard gras élevé au village”. Un soin tout particulier a également été accordé à la décoration. “Nous avons mis énormément de temps et d’application pour faire de cette ancienne maison particulière un véritable hôtel de charme. Rien n’a été laissé au hasard : du choix des tissus (Pierre Frey) à celui du linge de lit (Delorme). Je crois beaucoup à ce concept de boutique-hôtel en milieu rural. Cela attire une nouvelle clientèle qui jusqu’alors ne trouvait pas parmi l’offre de la région le produit attendu”. Le Lou Grits travaille beaucoup avec la clientèle de proximité : les Toulousains, notamment, qui viennent y passer leur week-end. L’été, les clients viennent de toute la France mais également des Iles Britanniques. “Nous sommes plutôt bien distribués en Grande- Bretagne, où depuis peu nous recevons l’appui d’un portail Internet spécialisé sur l’hôtellerie de charme : Chic Retreat. Créé il y a 5 ans par une jeune anglaise dont les parents sont hôteliers, il propose aux Internautes d’avoir accès à un large panel de boutique-hôtels, au service et à la décoration très personnalisés”.Fortes du succès de leur entreprise et face aux nouvelles normes hôtelières, la mère et fille ont décidé d’agrandir leur établissement. Une extension est à l’étude pour une 6ème chambre (nécessaire à un classement hôtelier) ainsi qu'un espace bien être avec bassin d’hydrothérapie, hammam et salle de massages dont la réalisation est prévue pour l’année prochaine. “Ce projet est comme un aboutissement de notre concept. Nous voulions aller jusqu’au bout de cette logique de bien-être”.Les grillons de Marcelan peuvent continuer à chanter, car au-delà de leur réussite personnelle, Martine et Marie grâce à leur travail de fourmis ont permis à la petite commune gersoise de devenir un pôle d’excellence rural. Le village situé sur la route de Saint Jacques de Compostelle bénéficiera ainsi très prochainement de subventions publiques pour la remise en état de sa voirie principale.
