Hervé Novelli, Président du Conseil Supérieur de l'Oenotourisme le disait lors du dernier TourInvest Forum, "L’œnotourisme sera une grande filière du tourisme dans le futur. Le tourisme se développe dans le monde entier et dans les pays industrialisés il est en pleine mutation, les vacances sont fractionnées. Le vin sera une clef d’entrée du patrimoine, de la culture locale. L’un et l’autre se nourrissent."

La France accueillait 10 millions d'oenotouriste en 2019 dont 42% d'étrangers. Le marché connait un croissance continue depuis 2009 et couvre une grande partie du territoire français au sud d'un diagonale partant du nord de la Champagne jusqu'au sud de la Bretagne.

Les premières Assises Nationales de l'Oenotourisme ont été l'occasion d'annoncer 20 mesures destinées à renforcer le développement de cette filière pour :

• Améliorer la qualité de l'offre
• Professionnaliser la filière
• Promouvoir la consommation responsable
• Lever les freins réglementaires au développement
• Développer l’intelligence économique
• Mieux promouvoir
• Démocratiser l’œnotourisme