Véritable laboratoire des tendances du monde entier de la restauration, le Sirha de Lyon ne s'illustre pas seulement dans la haute gastronomie, à travers le concours du Bocuse d'Or, mais il explore également les futures facettes de la restauration commerciale. Pour la première fois en 2009, les organisateurs ont cherché à réunir dans une même zone plusieurs concepts qui illustrent l'évolution du secteur.
Ce Food Studio by Sirha, réalisé en partenariat avec des fournisseurs de l'industrie, a été coordonné par Elisabeth Brémond, styliste, coloriste et décoratrice, et Emmanuel Chevalier, designer d'objets et d'espaces. Il gravite autour du terme "Fusion" : fusion des savoir-faire, des matériaux, des...
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