Luc Delafosse succéde à Jean-Claude Messant à la tête du Crillon à compter du 19 janvier. Son arrivée suit de près celle de Christopher Hache, nouveau Chef des cuisines. Français, âgé de 48 ans, Luc Delafosse a débuté à l'hôtel Savoy de Londres en 1984 avant de rejoindre l'Hôtel de Paris à Monaco. De 1988 à 1990, il passe deux ans comme Sous- Directeur de l'Hôtel Vista Palace de Roquebrune-Cap-Martin, avant de rejoindre le Grand Hôtel du Touquet comme Directeur Général. En 1993 il retournera en Principauté pour diriger l'Hôtel Mirabeau. En 1996, il rejoint le Ritz de Londres dont il devient Directeur Général en 2001. En 2003, il part pour Dubaï rejoindre le groupe Jumeirah en tant que Directeur Général de l'hôtel Burj Al Arab où il passera quatre ans avant de repartir à Londres en 2008 afin de démarrer un projet d'hôtel de luxe dans la City pour le compte d'investisseurs privés.Luc Delafosse succéde à Jean-Claude Messant à la tête du Crillon à compter du 19 janvier. Son arrivée suit de près celle de Christopher Hache, nouveau Chef des cuisines. Français, âgé de 48 ans, Luc Delafosse a débuté à l'hôtel Savoy de Londres en 1984 avant de rejoindre l'Hôtel de Paris à Monaco. De 1988 à 1990, il passe deux ans comme Sous- Directeur de l'Hôtel Vista Palace de Roquebrune-Cap-Martin, avant de rejoindre le Grand Hôtel du Touquet comme Directeur Général. En 1993 il retournera en Principauté pour diriger l'Hôtel Mirabeau. En 1996, il rejoint le Ritz de Londres dont il devient Directeur Général en 2001. En 2003, il part pour Dubaï rejoindre le groupe Jumeirah en tant que Directeur Général de l'hôtel Burj Al Arab où il passera quatre ans avant de repartir à Londres en 2008 afin de démarrer un projet d'hôtel de luxe dans la City pour le compte d'investisseurs privés.
