Les industriels affûtent leurs réponses face à des besoins changeants

Les minibars s'adaptent aux évolutions des attentes des hôteliers comme de leurs clientèles. Leurs designs contemporains - porte en aluminium brossé ou vitrée chez Bartech, porte vitrée pour la gamme HiPro Vision de Dometic – poussent à la consommation. Les espaces dédiés aux clients se multiplient. A titre d'exemple, le minibar à deux portes comme le DD 46 de Bartech, proposant une partie automatique réservée à la vente et un espace manuel à la discrétion du client. Cette société spécialisée dans les minibars automatiques a lancé l'étagère de courtoisie Courtesy X pour les produits d'un seul tenant. Contrôlée électroniquement, elle évite l'oubli d'affaires personnelles et notamment de médicaments. " Ce système de détection permet aussi la vérification du contenu pour proposer un minibar propre à l'occupant suivant ", explique Sophie Longevialle, la directrice de Bartech EMEA. Autre tendance constatée : la vente de produits annexes (snacks, souvenirs, produits cosmétiques) à partir d'espaces non réfrigérés. Ces parties sèches peuvent être également contrôlées électroniquement pour éviter toute perte d'exploitation.Les principaux fournisseurs soutiennent les hôteliers dans leurs efforts pour rentabiliser le poste minibar. Apartir d'analyses issues des rapports de ventes de leurs clients, les fournisseurs éditent des études. Ils peuvent ainsi aider les hôteliers à constituer leurs menus à en émettant des recommandations sur les best-sellers et les nouveaux produits à la mode. " Quel que soit le mode de financement, le système est rentabilisé très rapidement, en moins de trois ans. Avec une fréquentation normale de l'établissement, cela s'entend ", prévoit Sophie Longevialle. En matière de financement, l'achat reste la solution la plus courante. Mais d'autres solutions alternatives voient le jour. Ainsi l'outsourcing, en autres formules pratiquées par Bartech. " On vend nos système à des sociétés extérieures ", explique Sophie Longevialle. Ou encore le " Revenue Sharing " où l'hôtelier et...