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Opérations

Le Pasta Drive selon Francesca

Créée en 1997, Francesca, la “chaîne de restauration rapide italienne de qualité”, compte aujourd’hui 48 implantations en France et 5 à l’étranger, et prévoit d’en ouvrir 25 autres d’ici à fin 2009. Forte de succès, elle vient de lancer à Schiltigheim dans la périphérie de Strasbourg, non loin de son siège social, la première unité de son tout nouveau concept de Francesca Pasta Drive. L’établissement qui s’inspire des grandes enseignes de vente à emporter d’origine américaine est organisé en deux espaces : le "Drive In", qui permet de servir les clients en voiture à la minute, et le Ristorante Caffè, espace de 100 m2 où ils peuvent, comme dans un établissement Francesca classique, acheter, emporter ou déguster sur places des pâtes italiennes, des salades, des panini, des glaces, etc. Les sauces fraîches proviennent de l’unité de production de la chaîne, située en périphérie de Strasbourg, également pôle d’approvisionnement de l’ensemble de ses restaurants. Le Francesca Pasta Drive qui emploie actuellement 10 collaborateurs prévoit également d’ouvrir une terrasse de 90 places assises d’ici à l’été 2009. Pour Messaoud Saifi, gérant du Francesca de Schiltigheim, ce concept de vente de pâtes à emporter pour une consommation sur place, à la pause déjeuner au bureau ou pour le dîner en solo, en famille ou entre amis à la maison répond parfaitement aux nouvelles attentes des clients. "Lorsque j’ai testé auprès de consommateurs l’idée de créer un Pasta Drive, je n’ai eu que des retours positifs, d’autant plus que les pâtes sont des produits qui restent chauds beaucoup plus longtemps que d’autres produits tels que des hamburgers ou encore des nuggets".

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