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Publié le 27/04/09 - Mis à jour le 17/03/22
Ancien élève d’Alain Ducasse, Laurent André vient d’être nommé Chef Exécutif du Royal Monceau Paris, a Raffles Hotel. "Ce jeune chef à déjà une carrière riche tant par ses expériences internationales que par sa gestion de nouveaux concept de restauration, innovants et performants.[…] Il saura j’en suis sûr concrétiser avec talent les concepts imaginés par Alexandre Allard", a tenu à souligner Sylvain Ercoli, directeur général du Royal Monceau.
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