La 5e Assemblée annuelle de la Fondation Paul Bocuse, présidée par Jean Fleury, s’est tenue fin juin au Centre de Recherche de l’Institut Paul Bocuse à Ecully près de Lyon pour dresser un bilan des actions en cours, présenter les nouveaux projets de développement, et également remettre les prix aux lauréats des opérations Espoirs Management et Espoirs Cuisine. L’esprit de la fondation, transmettre le Savoir à travers l’éducation et l’insertion professionnelle, a été réaffirmé par les entreprises qui soutiennent son action, dont plusieurs nouveaux venus, Davigel, GL Events et Jump France. A travers les “Espoirs Management 2008” la Fondation Paul Bocuse alloue tous les ans des bourses d'études à de jeunes diplômés BTS Hôtellerie/Restauration. Les lauréats accèdent ainsi à la licence professionnelle : Option Management de l'Hôtellerie et de la Restauration préparée par l'Institut Paul Bocuse en relation avec l'Université Lyon 3. Menée en partenariat avec plusieurs lycées hôteliers, cette action répond à la volonté de la Fondation d'accompagner et d'aider les futurs professionnels à poursuivre leur formation. Par ailleurs, en partenariat avec les Maîtres Cuisiners de France, de jeunes cuisiners issus du Concours du Meilleur Apprenti de France sont sélectionnés chaque année par la Fondation Paul Bocuse en vue d'un parrainage d'une durée de trois ans via les"Espoirs Cuisine 2008". Au menu : conseils professionnels, stages découvertes dans de prestigieuses maisons et perfectionnement auprès de grands chefs cuisiners. Les Chefs partenaires dans cette action : Guy Savoy, Gilles Etéocle, Patrick Henriroux, Michel Bras, Pierre Orsi, Jean-Paul Lacombe et Frédéric Blanc.www.fondation-paul-bocuse.comwww.fondation-paul-bocuse.com
