Prenant en compte une demande accrue de la part de la clientèle pour une restauration plus saine, Rezidor SAS Hospitality débute une campagne sur la diététique dans ses enseignes Radisson SAS, Park Inn et Regent Hotels. Au moins 10% de tous les menus servis dans les restaurants des hôtels reflèteront cette nouvelle approche “ low fat, low carb, low sodium, organic, local, vegetarian and vegan”. Des cours sont mis en place à l’attention de tous les chefs et de leurs équipes pour leur enseigner les avantages de cette approche, en insistant sur une meilleure connaissance des produits à utiliser, le recours aux huiles végétales et sur les méthodes de cuisson appropriées, notamment l’eau bouillante, le grill et la vapeur.