Former à l’excellence française

Si pendant longtemps en France, les formations hôtelières et touristiques se sont inspirées des exemples anglo-saxons ou suisse pour alimenter le contenu de leurs cours, on assiste aujourd’hui à...

3 questions à Denis Courtiade, Directeur de Salle - Alain Ducasse au Plaza Athénée

Les métiers de la salle souffrent de plus en plus d’une désaffection des jeunes. Quelles en sont les principales raisons ? Les métiers de la salle ne font plus rêver. C’est un constat amer...

Mutations internes : à chacun son école

Dans un contexte économique fragilisé, la mobilité professionnelle est, sinon une alternative au licenciement, du moins une méthode pour motiver ses collaborateurs. Gestion prévisionnelle des e...

Nicolas Cochais de Toulon remporte le Trophée CDRE

La finale du 7e Trophée CDRE France s’est tenue le 30 mars dernier au lycée technique hôtelier de Monte-Carlo sous la co-présidence de Sébastien Nectoux, Ch&aci...

Financement des OPCA

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La réforme de la formation professionnelle est engagée

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L'Ecole Hôtelière de Lausanne s’agrandit

Au cours des dix dernières années, l'Ecole Hôtelière de Lausanne a vu ses effectifs étudiants passer de 600 à 1 600 élèves de plus de 80 national...

Leading Hotel Schools of the World : L’union fait la force

Vainqueur de la catégorie “Meilleur partenariat” lors de la 6e cérémonie des Hospitality Awards, le programme LHSW fait figure d’exemple en matière de formation. Il est aussi un belle illust...

Graîne de Chefs: quand Accor cultive les jeunes talents

Pour fidéliser dès leur entrée dans le groupe de jeunes cuisiniers qui présentent un bon potentiel, plusieurs chefs de la chaîne Sofitel ont imaginé un parcours valorisant sur trois ans qui acc�...