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Jean-Marie Trancher à la direction de la restauration de l'InterContinental Paris Le Grand

Jean-Marie Trancher est nommé directeur de la restauration de l’hôtel InterContinental Paris Le Grand. Il est ainsi en charge du Café de la Paix, où officient le Chef Exécutif Christophe Raoux et le Chef Pâtissier Dominique Costa, du bar de l’hôtel et du room service.

Jean-Marie Trancher a débuté sa carrière en tant que réceptionniste de l’hôtel Normandy de Deauville, où il a gravi les échelons pour devenir attaché de direction. Il a par la suite travaillé au sein de l’hôtel Albergo, membre libanais des Relais et Châteaux, avant de faire l’ouverture de deux restaurants : le Spoon Byblos à Saint-Tropez et le Spoon des Neiges à Gstaad en Suisse, tous deux signés Alain Ducasse. En janvier 2007, Jean-Marie Trancher prend les commandes de la restauration du célèbre palace parisien Le Meurice puis intègre GL Events (Palais Brongniart, Maison de la Mutualité, Hôtel Salomon de Rotschild) avant de rejoindre l’équipe de l’InterContinental Paris Le Grand.

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