Ce n’est pas un hasard si hospitalité rime avec durabilité. Le secteur a toujours eu à cœur de concilier le développement de son activité avec la préservation de l’environnement et des communautés locales. Un engagement qui s’intensifie au prorata de la prise de conscience écologique des voyageurs, avec 76% d’entre eux souhaitant voyager de manière plus durable selon la dernière enquête Booking. Alors que les clients deviennent de plus en plus exigeants, l’urgence climatique se fait de plus en plus ressentir. L’hôtellerie-restauration, qui représente 13% des 118 millions de tonnes de C02 émises par le tourisme, doit ainsi redoubler d’effort pour se muer en un secteur plus responsable.
Mission décarbonation Si les hôtels dépensent actuellement 8 milliards de dollars par an pour la gestion du développement durable, leurs efforts vont devoir s’intensifier dans les années à venir. Selon la Sustainable Hospitality Alliance, ils doivent réduire leurs émissions de carbone de 66% par...
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