L’avenir s’annonce prometteur pour les formations dans l’hôtellerie en France. Rien qu’en mars 2023, nous avons vu deux annonces excitantes concernant le développement de l’enseignement des techniques du métier dans l’Hexagone. Six établissements universitaires français créeront un réseau dédié au tourisme et la Vatel Academy élargira son empreinte sur le territoire avec l’ouverture future de deux campus dans les Alpes-Maritimes.

Le Réseau des Écoles Universitaires de Tourisme

Le réseau a officiellement été lancé le 17 mars dernier lors du Salon mondial du tourisme à Paris. Il s’inscrit dans le cadre du Plan de reconquête et de transformation du tourisme « Destination France ».

Le Réseau des Écoles Universitaires de Tourisme regroupe six universités françaises : l’université d’Angers, l’université Gustave Eiffel, l’université Toulouse-II Jean-Jaurès, l’université Côte d’Azur, l’université Savoie Mont-Blanc et, enfin, l’université Paris-I Panthéon-Sorbonne.

Les six établissements membres proposent plus de 100 formations allant de Bac+2 à Bac+8 en tourisme, hôtellerie, restauration, gastronomie, vins, œnotourisme, hospitality, événementiel, commercialisation de produits touristiques, écotourisme, tourisme social et solidaire...

L’objectif principal du réseau est de mettre en commun les savoir-faire des six universités afin de mieux préparer les acteurs futurs du tourisme français à répondre aux besoins en évolution du secteur et de développer la recherche et l’innovation en tenant compte des enjeux écologiques et numériques des entreprises.

Les six établissements forment chaque année environ 6 000 étudiants en tourisme. D’ici la rentrée 2024, 800 places supplémentaires seront créées en licence, licence professionnelle et master.

Vatel se tourne vers le Sud

Le groupe français ouvrira deux campus à Saint-Laurent-du-Var et à Cannes en 2026. Les deux établissements devraient accueillir entre 500-600 étudiants. Ces ouvertures représentent un investissement d’environ 154 millions d’euros de la part du groupe Vatel.

Le campus laurentin sera consacré au management de l’hôtellerie-restauration. Tandis que la Vatel Academy à Cannes se concentrera sur les métiers techniques : service restauration, cuisine, boulangerie, pâtisserie, hébergement et réception.

Suite à la crise sanitaire et aux changements sociétaux qui ont bouleversé le secteur tels que la pénurie de salariés, l’hôtellerie se retrouve désormais face à de nouveaux défis. Par conséquent, l'enseignement du métier doit s'adapter pour assurer le succès continu de l’industrie en France et à l’étranger. Les écoles de tourisme en France se sont montrées prêtes à réagir. En adaptant et faisant évoluer les formations qu’elles proposent, les écoles peuvent donc former les étudiants à faire face à ce nouveau monde et à garantir la continuité de l'excellence française dans le domaine.