Le premier hôtel andalou de Relais & Châteaux, La Fonda Heritage Hotel, ouvrira officiellement ses portes le 1er avril dans la vieille ville de Marbella.
Situé sur la Plaza del Santo Cristo, cet hôtel-boutique de luxe de 20 clés dispose de restaurants gastronomiques, de cours ouvertes, d'un sky bar et d'une architecture traditionnelle datant du XVIe siècle. Composé de trois bâtiments historiques restaurés, le site était auparavant une résidence privée, puis une église et une école avant d'être transformé en hôtel dans les années 1960.
Les travaux de restauration de l’établissement allient le design et le confort contemporains à des éléments originaux tels que les peintures murales et les murs anciens. Les intérieurs présentent des carreaux de sol traditionnels et des murs en verre, ainsi qu'un mobilier luxueux et une décoration moderne. Les arbres des cours de l'hôtel offrent de l'ombre aux clients.
La Fonda Heritage Hotel comprend 20 chambres, dont trois suites. Chaque chambre bénéficie d'un design unique et certaines disposent de terrasses et de balcons avec vue sur la ville. La Heritage Suite abrite le dôme original de la loge de l'église et des peintures murales d'anges du XVIIIe siècle ornent le logement.
L'offre de restauration de l'hôtel se compose de trois lieux distincts. Le Jane, son restaurant emblématique, sert des produits andalous et méditerranéens associés à des saveurs du monde entier. Au sommet de l’établissement, les clients peuvent déguster des cocktails au champagne, des huîtres et un menu « cru » au sky bar. Enfin, Los Patios de La Fonda propose le café, le petit déjeuner et le brunch.
Relais & Châteaux accorde une grande importance à la préservation de l'histoire et reconnaît la même éthique et la même attitude dans l'engagement de La Fonda Heritage Hotel à conserver le bâtiment et à restaurer sa magnificence architecturale. Nous saluons la passion de La Fonda pour son histoire et sa vision de l'avenir. Ces idéaux partagés sont d'une importance significative dans notre collaboration avec l'hôtel.
Rui Silva, directeur des services aux membres – Espagne et Portugal chez Relais & Châteaux
Notre équipe est honorée d'ouvrir le premier hôtel Relais & Châteaux en Andalousie, une association connue pour sa recherche de l'excellence, ses magnifiques établissements et son dévouement à la préservation du patrimoine local. Nous sommes profondément attachés aux mêmes valeurs que Relais & Châteaux, à la passion de notre métier et à l'établissement de relations chaleureuses et durables avec nos hôtes. Nous nous réjouissons d'un avenir florissant et prospère.
Adrian Gilbert, co-propriétaire de La Fonda
Il est rare de trouver un hôtel-boutique qui propose non pas une, mais trois options de restauration distinctes. Je pense que nos restaurants et nos salons offrent une expérience qui nous différencie vraiment des autres et qu'ils apporteront un plus à la scène sociale animée de Marbella. Qu'il s'agisse de siroter des cocktails au-dessus des lumières de la ville ou de s'imprégner de l'ambiance du Jane, La Fonda offre un lieu élégant et branché aux clients de l'hôtel et à la foule cosmopolite de Marbella, au cœur de la vieille ville.
Lauren Gilbert, co-propriétaire de La Fonda