Mercredi 13 septembre, la Banque de France publiait un état des défaillances d’entreprises pour août 2023. Une période normalement propice au développement économique du secteur mais qui a, in fine, marqué le plus lourd bilan de défaillances tous secteurs confondus. Le secteur de l’hospitalité se distingue en occupant la troisième place du nombre de défaillances derrière les commerces et la construction. Des données à relativiser car ce sont les TPE et PME qui, sans surprise, paient le plus lourd tribu, alors qu’elles constituent la majorité du tissu économique du secteur. Ainsi qui dit plus de petites structures dit mécaniquement plus de faillites.

L’UMIH a souhaité avertir ses adhérents en leur communiquant les éléments suivants dans une circulaire interne :

Nous entrons en zone de turbulence économique, avec le renchérissement de tous les coûts, la hausse des taux d’intérêts, l’inflation, …  La France enregistre son plus lourd bilan de défaillance d’entreprise au 2e trimestre 2022 depuis 2016, et que ces défaillances concernent particulièrement notre profession

• +32% de défaillance dans l’hébergement par rapport à 2022
• +50% de défaillance dans les débits de boissons
• +62% de défaillance dans la restauration par rapport (dont +43% dans la restauration traditionnelle

Nous pouvons transformer de nombreuses contraintes (climat, ruptures technologiques, nouveaux comportement des consommateurs, …) en opportunités, pour travailler autrement, nous réinventer et gagner des parts de marché.

Une alerte dont le GHR a souhaité se faire écho publiquement. Didier Chenet son président souligne ainsi :

Le bouclier tarifaire est la seule mesure véritablement efficace pour sauver ces entreprises encore assujetties à des tarifs de l’énergie exorbitants. Nous sommes en train d’en identifier le nombre afin de convaincre le gouvernement d’étendre le bouclier tarifaire à toutes les entreprises comme le proposent les parlementaires qui ont amendé le projet de loi visant à protéger le groupe Électricité de France d’un démembrement.

Le Groupement a adressé un courrier à la Première Ministre et au ministre de l’Économie et des finances réclamant l’extension du bouclier tarifaire.

Côté créations d’entreprises, selon Eurostat la dynamique est plutôt atone et le nombre de faillites en hausse atteint également des niveaux records depuis 2015. Toutefois la France était toujours au 2^ème trimestre 2023 le pays enregistrant le plus grand nombre de créations d’entreprises avec 180,2 points sur la base d’un indice 100 correspondant à 2015. En moyenne les pays de l’UE ont un indice à 124.

Si l’on zoome par secteur d’activité, l’hôtellerie restauration est en deçà de la moyenne européenne et se classe avant dernière (devant le commerce) en nombre de créations d’entreprises.

Si ces éléments ne donnent qu’une vision partielle de l’état réel du secteur, ils sont une alerte concernant les entreprises qui n’ont pas encore su, pu ou voulu passer le virage de la transformation post Covid 19. A cet état de faits s’ajoutent une conjoncture défavorable qui pèse sur la trésorerie des entreprises.