Retrouvez ici les temps forts de notre Think Tank consacré à l'Hospitality Industry qui s’est tenu hier à l’Intercontinental Paris le Grand, à Paris.

 Les impacts positifs du Covid 19 sur l'industrie. Vanguelis Panayotis, CEO de MKG Consulting & Hospitality ON :

Après le choc du Covid le rebond et son euphorie, on constate un retour à la normal. 

Je nous souhaite à tous d’arriver à tenir cette ligne des prix moyen.

La stratégie de rehausser les taux au niveau de la banque centrale ou de la FED permet de ralentir l’économie et l’inflation.

La bonne nouvelle est que l’offre d’enseigne continue à se développer de façon significative. 

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Une nouvelle ère de loisirs et de nombreuses opportunités pour l'industrie hôtelière. Olivier Babeau, économiste et président de l'Institut Sapiens.

La problématique du 21ème siècle est que nous sommes en pleine accélération et nous avons de plus en plus de mal à comprendre un monde qui évolue trop vite.

Avec la science, il est possible d’assez bien prévoir ce que l’on peut faire. Par contre on prévoit très mal comment la société va changer au contact de la technologie. 

Les cerveaux de nos enfants sont nos principaux actifs.

Nous devons faire face à la tyrannie du divertissement : à partir de 1992 nous sommes passés d’une société industrielle à une société de divertissement.

C’est là que le tourisme entre en jeu comme étant une solution au problème car il nous fait sortir de chez nous. 

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MKG Insight - Management : La nouvelle normalité. Adrien Lanotte, Senior Analyst, MKG Consulting :

Un des éléments qui a changé est la monté en puissance des acteurs digitaux Booking, Expedia, Ctrip, Trivago.

Il est important d’engager la conversation avec les utilisateurs avant le séjour. 

Depuis la sortie du Covid, les embauches en CDI augmentent fortement.

Le F&B est revenu au cœur de l’hôtellerie.

Il y a une rupture des frontières et nous constatons que l’univers de l’hospitalité s’est élargi à d’autres métiers. 

Il faut aller chercher de nouveaux business models et de nouvelles expertises, notamment par les partenariats.

Le grand changement que nous avons vécu en matière opérationnelle depuis la séquence Covid est celui des habitudes de vie.

Les hôteliers combattent pour du temps disponible qui s’est développé. Il faut donc se poser la question suivante : comment capter ce temps de loisir disponible ? 

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Qu'est-ce que le luxe en 2023 ? Eric Viale, Managing Director, Southern Europe de IHG Hotels & Resorts, Guillaume de Saint Lager, Vice-President de Orient Express, Accor, Guy Bertaud de Maison Pariente et Nicolas Chatillon du groupe Les Etincelles :

La demande de la part de la clientèle de luxe évolue très rapidement.

Il faut redéfinir notre marque employeur et avoir un impact positif sur la société.

Il faut des produits de collection pour attirer les consommateurs de loisirs.

Le rêve du luxe ne suffit plus. Il faut vendre aux talents une vraie philosophie et les valeurs de la marque. 

Il faut passer d’une approche produit à une approche client.

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S'adapter pour rester leader. Alexis Boudran, Development director, Pierre & Vacances :

Nous sommes exploitants et non propriétaires.

Pierre & Vacances fait du lease management contract et de la prise à bail et possède une dizaine de franchises.

Ce qui joue en notre faveur c’est de rester en France avec de très beaux produits.

Nous prévoyons d’ouvrir 2900 nouveaux appartements d’ici 2026.

 

CSR : une personne, une solution. Benjamin Altaras, CEO Hospitality deTurenne Capital, Nathalie Bel Baussant, Director of the Sustainable Tourism Unit chez Pavillon bleu, Gaspard de Moustier, Co-founder de CoucooCabanes et Inge Huijbrechts, Global Senior Vice President Sustainability, Security and Corporate Communications chez Radisson Hotel Group.

La RSE est notre travail et non celui des clients, il faut les impliquer mais ne pas les culpabiliser. 

Il faut travailler sur la mobilité douce et la préservation de la biodiversité afin d’impacter positivement la destination sur laquelle on s’implante.

En terme d’inclusion, tout le monde a renforcé sa mise au norme quant à la mobilité réduite sachant que 20% de la population présente un handicap.

Il est impératif de mesurer nos actions pour voir quelle est l’efficacité réelle.

Le tourisme se fait taper injustement dessus alors qu’il y a une vraie volonté de progrès.

Session Next Gen : Leur point de vue sur des sujets d'actualité. Solenne Ojea Devys, CEO de OKKO Hotels, Hélène Gauthier, CEO de Honotel, Romain Gowhari, Deputy Managing Director - Co-founder and Managing Director de VICARTEM - Younight Hospitality et Eric Omgba, Co-founder de Alboran Hospitality :

On ne peut pas faire du lifestyle sur tous les hôtels. Il y a des implantations où cela fait sens et d’autres non.

Nous sommes au service des hôtels et des salariés. Et non l’inverse.

Il faut veiller à ce que que les conditions de travail soient bonnes dans tous les postes.

Il ne doit pas y avoir de conflit entre la clientèle de l’hôtel et celle du restaurant afin de ne pas frustrer le client de l’hôtel.

Les gens veulent vivre une expérience lorsqu’ils se déplacent et les séjours ont tendance à se rallonger.

Il faut accepter d’avoir des prix plus haut que ceux qu’on avait avant.

Nous sommes les rares industries où les gens viennent par passion.

Le lourd fardeau des règles et réglementations et comment en tirer le meilleur parti. Jean-Virgile Crance, President, Confédération des Acteurs du Tourisme et Marie Audren, CEO de l’Hotrec.

Plus qu’un rôle économique, le tourisme a un rôle sociétal. Nous avons le rôle de faire connaître l’écosystème du tourisme.

Pour le private rental, il est nécessaire qu’il y ait de la transparence, de l’équité et de la compréhension. 

L’attractivité d’un territoire est liée à son offre et la diversité en fait partie.

Une vision des ressources humaines pour 2023. Olivier Cohn, CEO de BWH℠ Hotels :

Au sortir de la crise du Covid, nos personnel ont perdu en compétences et nous avons des difficultés supplémentaires pour recruter. Nous avons donc mis en place un modèle de formation initiale.

Ces formations permettent aux collaborateurs d’évoluer ou de monter en compétences.

Notre objectif est de déployer les formations afin de proposer aux collaborateurs d’évoluer ou de monter en compétences.

Une nouvelle ère dans la distribution. Saskia Gentil, Senior Vice President Sales - Europe and North Africa, Accor :

On ne mentionne pas assez les effets positifs à la sortie du Covid : le secteur va mieux et se redresse. 

Chez Accor, nous sommes tirés par le prix et le luxe qui marchent très bien. 

L’hôtellerie de 2023 n’a rien à voir avec celle de 2019. Les attentes des clients ont beaucoup changé, ils attendent de la flexibilité. 

Les clients recherchent avant tout le respect de l’environnement : 50% des clients regardent si l’hôtel a fait un pas vers le développement durable

Après le Covid, tout s’est accéléré dans le digital et les clients veulent pouvoir tout réserver depuis leur téléphone. 

Il faut adopter une tarification dynamique, c’est à dire gérer les flux de demandes et en faire une rentabilité.

Les ambitions de B&B HOTELS Fabrice Collet, President & CEO :

Nous avons des RevPAR extraordinaires, en tous cas pour l’hôtellerie économique.

Il ne faut jamais lâcher le combat de la qualité et de l’investissement.

Il y a un effet de consommation très forte sur le midscale car les gens ont tendance à aller dans un hôtel de luxe un jour puis dans l’économique le lendemain. Proposer un entre deux est un sujet un peu délicat.

Demain, les gagnants dans l’industrie hôtelière seront ceux qui arriveront à regrouper la marque et les actifs sous un même pavillon.

Le mot de la fin. Vanguelis Panayotis, CEO de MKG Consulting & Hospitality ON :

Nous avons une industrie taillée pour toutes les crises avec une capacité à rebondir très vite car la proposition de service répond à un vrai besoin.

Nous sommes au cœur de ce qui caractérise l’humain, ce qui va faire la différence avec ChatGPT.

Notre secteur a des outils formidables pour innover dans l’organisation du travail.