L’innovation au cœur de l’ADN de Grape Hospitality

Frédéric Josenhans : J’ai relu un édito que Vanguelis Panayotis avait écrit en 2018 où il disait que l’avenir c’était l’hôtellerie hybride et qu’il était temps que tout le monde se mette à ce diapason pour avancer. C’est de cela dont je voudrais vous parler aujourd’hui. Comment Grape Hospitality a investi ce modèle de l’hôtellerie hybride que nous pensons être l’avenir dans l’hôtellerie économique.   

Chez Grape Hospitality nous avons une particularité, notre métier c’est d’être propriétaire, opérateur, transformeur, novateur, performant et d’offrir un lieu où il fait bon travailler pour nos équipes. Nous n’opérons pas que nos marques, nous sommes également un grand franchisé Accor, InterContinental Hotel Group et Louvre Hotels.

Nous pensons que la restauration est un élément majeur de l’hôtellerie d’aujourd’hui et de demain. Nous savons le faire tout seul mais nous savons également le faire avec des partenaires franchisés sur certains hôtels.

Nous sommes plutôt opportunistes en fonction de la localisation et du marché mais toujours avec cette volonté de transformer et de répondre aux nouvelles attentes du client. Parfois nous ne trouvions pas chaussure à notre pied, nous avons donc créer nos marques en fonction de ces opportunités telles que The People, Demeure de Campagne, Birgit Hotel, ainsi que quelques concepts de restauration.

Notre modèle repose sur l’innovation et la création de valeur sur les murs, les fonds et l’opération car nous sommes avant tout des propriétaires immobiliers.

L’âge d’or de la standardisation

Notre analyse du marché économique en France nous a permis de voir une énorme standardisation avec la création de marque telles qu’ibis, B&B, MEININGER ou encore Campanile. Ces marques-là ont encore des longues années à vivre et à performer sur le marché et il ne faut surtout pas les dénigrer, nous sommes par ailleurs franchisés...