"Notre objectif était de réinstaller un groupe d’hospitality au cœur de ces villes-là"

Gogaille est une marque que nous avons créée il y a maintenant 3 ans. Gogaille c’est de l’ancien français et cela signifie passer un moment convivial et chaleureux tous ensemble. Nous développons ce projet sur un marché très spécifique. Après avoir entendu parler des capitales et des grandes métropoles ce matin, nous allons changer de focale car nous nous adressons aux villes de taille intermédiaire, aux préfectures et aux sous-préfectures en France. Potentiellement nous dupliquerons ce modèle dans quelques années en Europe.

Déstructurer l’hôtellerie :

Nous sommes partis d’un constat marché, depuis une quarantaine d’années il y a une périphérisation de l’hôtellerie. Les groupes hôteliers et les marques ont tendance à déserter les centres villes pour aller en périphérie avec une majorité de constructions neuves dans les « retail parks ». En parallèle, les centre villes se vident avec quelques petits commerçants qui perdurent mais ils sont minoritaires.

Notre objectif était de réinstaller un groupe d’hospitality au cœur de ces villes-là. Une grande partie de notre business est sur le F&B&E au-delà de l’hébergement.

Il y a quarante ans quand on séjournait en hôtel, on avait une clé qui donnait accès à une chambre avec un écran plat et une machine à café pour une expérience haut de gamme. Il y a eu un rattrapage du parc privé notamment grâce aux magasins de décoration, il suffit de regarder les hébergements disponibles sur Airbnb. La chambre privée que l’on peut louer sur une plateforme a rattrapé le produit de base que l’hôtellerie fournissait.

Le postulat de départ de notre réflexion a donc été de se dire que si cela est le phénomène que nous constatons, comment rester un professionnel de l’hospitalité ? Pourquoi quand je vais au restaurant, ce que je mange est meilleur que chez moi ? Dans un hôtel, je devrais dormir mieux que...