Le contexte économique et sociétal, un impact incontestable sur le secteur de l'hospitality par Pierre Sabatier, Économiste. Il vient partager lors du Hospitality Operator Forum un état de lieux et les perspectives à moyen et long terme qui vont impacter le secteur de l’hospitality.
Nous traversons une période complexe car nous sommes actuellement frappés par des forces qui peuvent être contradictoires. Nous sommes dans un monde presque schizophrénique, on nous parle d’un côté de points de tension, d’imprévisibilité alors que nous avons un quotidien, qui n’est pas si pesant. Vos business traversent une phase de reprise, avec une accélération. Remettons en perspective le moment dans lequel nous vivons pour vous projeter à court moyen et long terme.
Cet exercice est ardu car il est multifactoriel. L’inflation est un exemple, ses conséquences se verront moins dans vos assiettes mais cela va créer des tensions sociales dans des pays plus pauvres. Au début de la décennie 2010, les Printemps Arabes sont la conséquence de l’inflation des prix des matières premières et agricoles.
Nous sommes dans une période où de nombreuses informations nous arrivent avec une réelle difficulté à les classer.
Les mécanismes post crise à court terme
A très court terme, c’est-à-dire jusqu’à l’été, il n’y a pas trop de sujet d’inquiétude. En Europe, et en France en particulier, nous avons un retard de cycle par rapport aux Etats-Unis. On commence à jouir de la demande qui était contrainte du fait du Covid. Les gens qui avaient épargné pendant les contraintes liées au Covid, consomment actuellement ce qui bénéficie au secteur du tourisme. Le pic de consommation actuel n’est pas la conséquence de la vigueur du tissu économique, mais le résultat des capacités d’épargne des ménages du temps de la crise sanitaire.
Les marchés financiers sont en forte baisse depuis le début de l’année et la Banque de France a révisé ses prévisions de croissance pour 2022. Nous attendions +3,5% nous sommes à +2,3%. Cette dégradation, visible dans de nombreux secteurs d’activité et à de nombreux endroits du monde, va arriver. Après l’été, il est fort...
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