Hospitality Operator Fiction - Solenne Ojea Devys, PDG OKKO HOTELS et Johanna Wagner, Impact-first entrepreneur et experte en durabilité agence Hope, Join Educ, BTSP 

L'objectif est de nous montrer, en tant que professionnels de l'hôtellerie et de la restauration, comment avoir un impact positif sur l'avenir.

Si vous voulez que quelque chose se produise en 2030, il faut que cela se produise en 2025. - Johanna Wagner, entrepreneuse et experte en développement durable de l'agence Hope, Join Educ, BTSP

J'aime beaucoup l'idée de réfléchir à l'avenir de l'industrie avec les gens qui sont déjà l'avenir, les étudiants en hôtellerie. - Solenne Ojea Devys, PDG d'OKKO HOTELS

Étudiants : Nous avons établi des collaborations à long terme avec 8 organisations pour informer les gens sur la nourriture et les déchets.

Étudiant : Il faut reconstruire l'image de la restauration collective.

En matière de durabilité, si vous n'êtes pas un expert dans ce domaine, il est bon d'être en contact avec d'autres spécialistes qui vous aideront. Par exemple, nous avons collaboré avec l'entrepôt social.

OKKO Hotels achète deux fermes entre 2025 et 2030 pour répondre aux besoins de ses clients.

Tous nos hôtels sont situés en centre-ville, c'est donc une bonne occasion pour nos équipes d'être en contact avec la nature dans nos fermes - Solenne Ojea Devys, PDG d'OKKO HOTELS

Étudiant : Tous les hôteliers devraient se sentir responsables et faire quelque chose pour avoir un impact positif.

 

CRS now and for real - Cyril Lanrezac, Directeur général Ecole de Savignac

 Nous avons souhaité développer un contenu e-learning que nous avons pu monter avec Johanna Wagner et Solenne Ojea Devys.

Ce qui n’est pas mesurable n’est pas améliorable. 

Il est important d’offrir les moyens d’aller plus loin dans sa démarche RSE sans pour autant tomber dans le greenwashing.

Nous sommes dans une vision holistique et très concrète avec des groupes de travail.

L’IA et le RSE sont les deux domaines qui nous dépassent entièrement à l’heure actuelle.

 

The power of employer brand - Consuelo Corridori, Group Chief People & Talent Officer B&B HOTELS

La marque employeur est la manière dont une organisation se présente à l'extérieur en tant qu'employeur, pour montrer ses particularités, ce qui la rend spéciale et la fait sortir du lot.

Trois éléments sont importants. Le premier est la réputation, le deuxième les propositions et le troisième l'expérience.

La culture est au cœur de la marque employeur.

Vous devez pouvoir compter sur un personnel fier de travailler avec vous.

Une marque employeur forte peut augmenter la rétention des talents de 22%.

La marque est construite autour de nos valeurs.

Les 3c signifient que vous avez besoin de culture, de communauté et de carrière.

 

Younger generations, what do they expect ? - Sophie Donabedian, Chief Sustainability Officer B&B HOTELS

 Nous avons lancé une promotion de jeunes alternants inclusive, notamment des étudiants venant de quartiers prioritaires. Nous les avons formés au sein de nos hôtels. 

Nous sommes allés à la rencontre de ces étudiants pour écouter ce qu’ils avaient à nous dire.

Ils ont une certaine méconnaissance de l’hôtellerie économique.

Les récits qui existent aujourd’hui sont souvent axé autour de l’hôtellerie haut de gamme.

L’hôtellerie économique peut offrir des perspectives de carrières passionnantes. 

Les étudiants rêvent tous de voyager et nous devons réfléchir à comment adresser ce besoin. Comment répondre à ces besoins de nouveaux horizons ? Avec 900 hôtels, nous pouvons répondre à ces besoins d’évasion.

Côté hôteliers, ils nous ont dit que leur principale mission RH ce n’est pas tant le recrutement mais la fidélisation. Nous devons donc travailler sur notre marque employeur. 

Ils attendent notre aide pour créer cette force de marque et la transmettre à leurs collaborateurs. 

Les hôteliers souhaitent des profils plus matures également, avec notamment des personnes en reconversion.

Nous lançons ainsi une nouvelle promotion mais en collaboration avec une association pour aider les immigrés à intégrer le secteur de l’hôtellerie. 

Hospitality industry : being attractive again - Sophie Donabedian ; Consuelo Corridori ; Cecile Rosset Piettri, Co-fondateur Brand & Development Korner Hotels ; Nicolas Dayot, Président FNHPA

Nous sommes à l’écoute des étudiants et nous souhaitons justement les impliquer. Ils représentent l’avenir. 

L’action passe d’abord par rendre visible les sujets afin de savoir comment agir par la suite.

Le vrai driver dans une transformation RSE c’est que les personnes soient dans une action concrète. 

Korner Hotels : L’idée était de redonner du pouvoir aux équipes opérationnels à travers un management horizontal décentralisé. Chacun a ainsi un réel impact sur le quotidien de notre activité. 

Il est important de donner la parole aux personnes qui sont sur le terrain. Chacun doit pouvoir identifier ce qui ne fonctionne pas et le partager.

Aujourd’hui nous recrutons facilement, un signal très positif. De plus, la qualité des profils que l’on recrute est très intéressante.

La technologie est un moyen de gérer de manière décentralisée nos équipes et nos hôtels. La technologie nous a permis de remettre des interactions humaines qualitatives dans nos établissements. 

FNHPA : Dans notre secteur c’est plus prosaïque avec les grands groupes qui s’apparente aux groupes hôteliers mais dans le reste des campings familiaux, la profession a apporté des outils comme la marque employeur de branche. 

Nous avons monté une stratégie clé en main pour contrer notre problème de sourcing de talents. 

Certains employeurs ont spontanément senti que les choses ont évoluées, avec les jeunes générations, et se sont adaptés pour mieux recruter. 

Il faut changer son approche en termes de gestion de ressources humaines. 

B&B : Quand nous amenons du sens, nous recrutons de nouveaux profils. 

Dans notre organisation, nous avons toute une section dédiée aux agents. Il ne s'agit pas seulement de travailler avec les autres, mais aussi de comprendre d’où viennent les autres. Il s'agit des expériences que vous partagez.

« Nous avons un programme d'une durée d’un an. Nous demandons aux personnes de passer une semaine dans un autre département, pour découvrir comment cela fonctionne. Cela peut être soit du côté client, soit dans les services. Actuellement, il est un peu difficile d’obtenir des retours. Car à un moment donné, la personne souhaite se désengager, puis finalement non.
Les hôteliers, ce qu’ils veulent, c’est fidéliser les collaborateurs. Car s’ils les forment, ils veulent ensuite les garder. »