En cours - Meilleure expérience F&B
Novotel Paris Porte de Versailles
Campagne - Pedzouille La Grange, the place to be at Novotel Paris Porte de Versailles
Nous avons créé une nouvelle destination F&B dans notre hôtel, qui, en quelques jours, est devenue une Succes Story.
Grace à un parti pris très fort et une vue de rêve, nous avons donné envie aux Parisiens de rentrer dans un hôtel Novotel pour y vivre une expérience F&B 100% française.
Après ROSÉ, Pedzouille La Grange est le second restaurant du Novotel Paris Porte de Versailles. Inauguré en 2020, cet hôtel 4 étoiles de 245 chambres, est l’œuvre du célèbre architecte Jean-Michel Wilmotte.
Ouvert post-confinement en mai 2021, Pedzouille La Grange se situe au 8ème ciel de l'hôtel. Cette "auberge d'altitude" casse les codes du rooftop parisien en y offrant des produits terroirs à un prix réglo dans un lieu chaleureux, hors du commun où le partage et la rencontre sont au cœur même de l’expérience.
Une volonté d’intégrer cette expérience F&B avec un alignement 100% aux valeurs du Novotel : tradition et modernité, innovation et créativité, plus que mode style et tendance, art de vivre à la française.
Nous avons ainsi transformé une localisation au bord du périphérique, désertée par les visiteurs (faute d'évènements professionnels en période covid), en une des meilleures adresses parisiennes de l'été 2021, relayées dans des dizaines de publications presse et web.
Au programme, de grandes tables d’hôtes où on y sert des plats généreux et franchouillards, une carte terre & mer tout feu, tout flamme carburant au feu de bois en toute authenticité, audace et convivialité
Côté flacon, on peut retrouver son bonheur dans « la cage à vins » avec au choix du vin vivant en bouteille, bio, bio-dynamie, nature – il y en a pour tous les goûts.
Deux bars officiels : l’Abreuvoir qui sera là pour satisfaire la soif et La Buvette en extérieur pour profiter d’une vue panoramique de la Dame de Fer et de Paris.
Pour les initiés, un speakeasy complétement déjanté : le Cracra, le premier bar à cocktails terroir de la capitale.
Toute est fait pour vous faire sentir hors de la ville : une décoration campagnarde, une ambiance franchouillarde, des produits 100% français, etc. avec une attache à notre territoire et à l’artiste de nos campagnes.
Les 9 commandements des Pedzouilles : offrir un produit qui a réellement du goût, respecter le bien-être animal et les cycles naturels, choisir un système de production durable et extensif, respectif strictement les normes sanitaires en vigueur, appliquer une transparence totale (traçabilité et méthodes), travailler en agriculture biologique / durable, commercialiser des produits à prix raisonnable, entretenir notre savoir-faire et notre patrimoine agricole, valoriser les ressources locales (agricoles, humaines et techniques).
Même le staff n'est pas ordinaire. Les chefs de rangs sont appelés les "gueuleurs" car ils vous feront découvrir l'ardoise des plats dans les moindres détails. Taverniers, Coursiers, Lavandiers, ils sont tous au cœur de l'aventure.
Grace à un parti pris très fort et une vue de rêve, nous avons donné envie aux Parisiens de rentrer dans un hôtel Novotel pour y vivre une expérience F&B 100% française.
Après ROSÉ, Pedzouille La Grange est le second restaurant du Novotel Paris Porte de Versailles. Inauguré en 2020, cet hôtel 4 étoiles de 245 chambres, est l’œuvre du célèbre architecte Jean-Michel Wilmotte.
Ouvert post-confinement en mai 2021, Pedzouille La Grange se situe au 8ème ciel de l'hôtel. Cette "auberge d'altitude" casse les codes du rooftop parisien en y offrant des produits terroirs à un prix réglo dans un lieu chaleureux, hors du commun où le partage et la rencontre sont au cœur même de l’expérience.
Une volonté d’intégrer cette expérience F&B avec un alignement 100% aux valeurs du Novotel : tradition et modernité, innovation et créativité, plus que mode style et tendance, art de vivre à la française.
Nous avons ainsi transformé une localisation au bord du périphérique, désertée par les visiteurs (faute d'évènements professionnels en période covid), en une des meilleures adresses parisiennes de l'été 2021, relayées dans des dizaines de publications presse et web.
Au programme, de grandes tables d’hôtes où on y sert des plats généreux et franchouillards, une carte terre & mer tout feu, tout flamme carburant au feu de bois en toute authenticité, audace et convivialité
Côté flacon, on peut retrouver son bonheur dans « la cage à vins » avec au choix du vin vivant en bouteille, bio, bio-dynamie, nature – il y en a pour tous les goûts.
Deux bars officiels : l’Abreuvoir qui sera là pour satisfaire la soif et La Buvette en extérieur pour profiter d’une vue panoramique de la Dame de Fer et de Paris.
Pour les initiés, un speakeasy complétement déjanté : le Cracra, le premier bar à cocktails terroir de la capitale.
Toute est fait pour vous faire sentir hors de la ville : une décoration campagnarde, une ambiance franchouillarde, des produits 100% français, etc. avec une attache à notre territoire et à l’artiste de nos campagnes.
Les 9 commandements des Pedzouilles : offrir un produit qui a réellement du goût, respecter le bien-être animal et les cycles naturels, choisir un système de production durable et extensif, respectif strictement les normes sanitaires en vigueur, appliquer une transparence totale (traçabilité et méthodes), travailler en agriculture biologique / durable, commercialiser des produits à prix raisonnable, entretenir notre savoir-faire et notre patrimoine agricole, valoriser les ressources locales (agricoles, humaines et techniques).
Même le staff n'est pas ordinaire. Les chefs de rangs sont appelés les "gueuleurs" car ils vous feront découvrir l'ardoise des plats dans les moindres détails. Taverniers, Coursiers, Lavandiers, ils sont tous au cœur de l'aventure.
