Tous les professionnels de l’hospitality sont confrontés au même problème, comment faire face à l’augmentation de la demande client avec les difficultés de recrutement, les hausses de prix matières, énergies, ou encore le manque d’assiduité du personnel ? La société Discover, qui accompagne les entreprises dans leur transformation, partage sur Hospitality ON des pistes de réflexion.
Cette situation est d’autant plus frustrante à l’issue de la période COVID qui a limité considérablement l’activité.
Cette période a également, complètement changée le marché de l’emploi du secteur de l’hôtellerie ou la restauration, où la pénurie de main d’œuvre se fait maintenant sentir à un tel point que plusieurs hôtels ou restaurants sont obligés de limiter le nombre de leur client et leurs plages d’ouvertures.
Est-ce une fatalité de laisser du chiffre d’affaires potentiel aussi important à la porte de son établissement ? Il existe des leviers permettant de répondre à cette problématique.
Comment capter tout le chiffre d’affaires potentiel grâce à une équipe performante et bien dimensionnée, des processus et des ressources optimisés, et une expérience client améliorée ?
Le cabinet DISCOVER fait un focus sur les 3 étapes fondamentales pour donner des clefs qui permettent d’améliorer significativement la performance des établissements et capter le marché potentiel :
- Optimiser les ressources & les processus
- Avoir une équipe performante, motivée & bien dimensionnée
- Améliorer l’expérience client
Une fois les processus et les ressources optimisés, cela permet non seulement de gagner en temps « homme » mais génère également des économies importantes permettant d’investir dans de nouveaux moyens (hommes, formations, outils …) plus performant, et ainsi améliorer les conditions de travail du personnel et doper l’expérience client.
Est-ce un travail de longue haleine ? Voit-on des résultats rapidement ? Quel moyen mettre en œuvre ? Combien cela va coûter ?
Autant de questions qui seront traitées dans les articles rédigés pour apporter des solutions pleines de bons sens et à mettre en œuvre rapidement.
