Les ressources englobent les dépenses, et tous les moyens permettant à l’activité de fonctionner. Mais au fur et à mesure du temps, sont créés des besoins qui n’ont plus rien à voir avec l’objectif premier qui est de répondre au besoin du client. Retour sur les gests à mettre en place en tant que professionnel de l'Hospitality avec Discover.
En effet, il suffit de voir par exemple, le poids de l’administratif dans les hôtels qui n’apporte intrinsèquement aucune plus-value pour le client. Certains postes ont même été créés pour encadrer, l’encadrement de service administratif.
De même pour les processus, la façon de travailler est décrite, mais elles sont rarement mises à jour en fonction des retours des utilisateurs, ou des évolutions (marchés, outils …) et ne reflètent plus la réalité du terrain.
Un questionnement sur la façon de réaliser les tâches et d’améliorer le travail au quotidien auprès du personnel permet très rapidement de trouver des sources d’optimisation rapides, d’éliminer les tâches inutiles, de revoir les processus pour qu’ils soient plus efficaces et de motiver le personnel.
Il en va de même pour les ressources, on a pris l’habitude de dépenser sans se reposer la question de l’utilité de cette dépense ou même de son utilisation. Avons-nous besoin de tout ce que nous achetons ? Une revue rapide de toutes les dépenses peut faire gagner plusieurs milliers d’euros.
Combien d’abonnement par exemple sont devenus inutiles ou inadaptés ?
Combien de fournisseurs différents pour un même approvisionnement ? On voit régulièrement des tarifs différents pour un même groupe, car il existe plusieurs fournisseurs pour le même besoin avec plusieurs acheteurs. Pourtant le regroupement des besoins auprès d’un ou deux fournisseurs permet de réaliser de grosses économies et de sécuriser les approvisionnements. Ces exemples paraissent évidents, néanmoins c’est une réalité que nous rencontrons régulièrement.
Cette étape, d’optimisation des ressources et des processus, génère des économies importantes, de nouvelles méthodes de travail plus performante, et améliore également le travail au quotidien du personnel. Ce point est crucial dans la période actuelle pour garder le personnel et pour recruter d’autres candidats.
Comment commencer ?
Optimiser durablement vos ressources, en vous posant en autre les questions suivantes :
- Ais-je vraiment besoin de ce que j’achète ? Quelles sont les dépenses liées à cet achat ?
- Est-il directement lié au besoin client ? Le client en a-t-il conscience ?
- Existe-t-il un autre moyen plus efficace, plus respectueux de l’environnement, moins onéreux pour obtenir le même résultat ?
Le résultat de ce questionnement vous surprendra en termes d’opportunités d’économies.
Concernant l’optimisation des processus, une réflexion approfondie avec le personnel permet dans tous les cas de trouver des axes d’améliorations efficaces.
Pour vous aider à commencer, vous pouvez vous poser les questions suivantes :
- Quelles sont les améliorations des conditions de travail qui permettraient aux collaborateurs de mieux se sentir ?
- Les tâches réalisées sont-elles en lien avec le besoin client ?
- Sont-elles utiles ? Et si oui peuvent-elles être automatisées ?
- Peuvent-elles être réalisées plus facilement ?
En fonction de la taille des établissements cette étape peut être réalisée entre 1 et 4 mois, mais les résultats sont concrets, importants et dans la plupart des cas ne nécessitent, peu ou pas d’investissements.
