Les bons chiffres hôteliers de cet été redonnent le sourire à un secteur qui a été sérieusement secoué par la crise. La clientèle individuelle, loisirs et surtout corporate, est plus présente dans les établissements mais qu'en est-il des séminaires, résidentiels ou non, qui ont été les premiers à faire les frais des économies de gestion. Le marché est lent à repartir et les négociations restent toujours aussi difficiles, comme en témoignent vos réponses à notre sondage et vos commentaires.
La crise n'est pas totalement derrière nous et malgré le besoin de stimuler, former, rassembler, les entreprises sont encore prudentes pour engager des dépenses en matière de réunion. Elles profitent des disponibilités et de leur force pour réagir au dernier moment et mettre la pression sur les hôteliers. Pour autant, une lueur d'espoir se fait jour, notamment dans les établissements rénovés et bien équipés.-“Bien que notre activité séminaire soit moins importante, le retour de cette clientèle ne se fait pas encore sentir à la différence de la clientèle affaires individuelle qui a repris de manière très vigoureuse depuis le printemps.” -“Je disposais de trois salles de réunions de 10 personnes à 120 personnes.... mais devant le manque d'activité dans ce domaine, elles sont affectées à d'autres utilisations.” -“Les séjours sont de plus en plus courts, se déroulant parfois en week-end, même pour les entreprises. Les restrictions de budget sont toujours à l'ordre du jour." -“Beaucoup de nos sociétés ont des salles de réunion et font venir un traiteur pour le brunch.” -“Les séminaires suppriment des prestations pour diminuer les prix. Il faut alléger les pauses, diminuer la location de matériel et les repas sont constitués de 2 plats au lieu de 3, etc.” -“Les clients sont plus attentifs aux tarifs proposés et n'hésitent pas à comparer les tarifs. Les délais n'ont guère changé, en revanche, les annulations pour X raisons sont plus fréquentes.” -“Malgré toutes les difficultés, la clientèle reste très fidèle et les entreprises n'aiment pas changer de lieux quand rien ne le justifie.” -“J'ai diminué mes tarifs en profitant de la baisse de la TVA sur la restauration, ce qui a beaucoup plu à mes clients évidemment.” -“A un moment, il faut arrêter de solder nos établissements quand la qualité est présente et nous nous pouvons compter sur la reconnaissance des clients.” -“Je constate que les demandes sont effectivement aussi nombreuses sinon plus. Ce n’est pas un hasard, en raison des investissements réalisés depuis deux ans sur la qualité de la structure, du renforcement de la qualité de la cuisine et de la diversité des activités ludiques et culturelles proposées. D'autre part l'investissement sur la communication Internet participe grandement au développement de cette activité.”
