Pas de chance pour les hôteliers-restaurateurs, en 2011, le calendrier grégorien n'est pas en phase avec le calendrier amoureux. Le 14 février de la Saint-Valentin tombe un lundi, lendemain de week-end certes, mais en début de semaine quand même. L'hypothèse d'un week-end prolongé entre amoureux de fraîche date ou de longue passion n'est pas vraiment la règle, comme le constate les professionnels un peu dépités. Même si la portée ne sera pas à l'image des éditions précédentes, le principe d'une offre spéciale, parfois astucieusement présentée, reste assez largement partagé.
Cupidon devra s'y faire, ce n'est pas en 2011 que les témoignages d'amour et d'affection se multiplieront dans les hôtels et les restaurants. Victime du calendrier, la date fatidique du 14 février tombe un lundi, morne journée pour la plupart des Français qui retournent au travail. C'est un constat assez largement partagé et qui a réduit pas mal les espérances de business des professionnels, mais pas au point de renoncer totalement. Certains ont cherché la parade pour stimuler l'effet d'une date largement évoquée dans toutes les publicités.
“Cette année la Saint Valentin tombe mal, et par expérience, le lundi est le jour le moins porteur en semaine”.
“Pour l’hôtellerie, la Saint Valentin un lundi n'a pas d'impact, il n'en n'est pas de même lorsque le 14 févier tombe un vendredi ou samedi”.
“Ces deux dernières années, cela tombait vraiment bien autour d’un samedi et dimanche. La Saint Valentin peut apporter du trafic si elle tombe un weekend. “Chez nous le lundi soir ce sera difficile nous sommes à la campagne, on va essayer tout de même”.
“Si la clientèle veut fêter la Saint Valentin le weekend précédent, il y aura un bon impact, sinon le lundi soir les clients ne sortent pas. Notre établissement est en pleine campagne et je comprends que ce n'est pas le meilleur endroit pour un soir de semaine !”
“Je ressens beaucoup d'incertitudes pour cette année chez nos clients... Malheureusement la St Valentin semble ne plus faire les recettes d'avant, une semaine avant le Carnaval en plus...“
Sur notre secteur géographique les autochtones non pas les moyens financiers de leurs ambitions. Donc il vaut mieux rester tranquille”.
“Aucun impact pour un établissement situé dans la campagne loin d'un centre ville et voué aux groupes affaires et groupes loisirs avec une cuisine de qualité mais non "gastronomique".“Ayant un marketing mix de plus de 80% business, la Saint Valentin n'est pas un moyen de booster les ventes en général.Nous avons une suite, qui sera vendue en package, mais une seule chambre ne change pas vraiment la donne sur un mois”.
“Cela amuse les équipes, mais pour les clients, je n'en suis pas certain !”Mais heureusement pour une partie d'entre vous, pas question de se laisser abattre. Si le calendrier n'est pas favorable, il suffit de tourner la difficulté en tordant un peu les dates.“Les "fêtes" de type Saint Valentin, les jours fériés... deviennent de bons arguments commerciaux lorsqu'ils sont sur les weekends, des ponts... Nous allons donc proposer un menu spécial le samedi soir et le dimanche midi...”
“Nous avons avancé notre offre st valentin au samedi et dimanche”.“C’est un «incontournable» de l'année, l’hôtelier restaurateur qui ne participe pas n'est pas dans la tendance des amoureux de tous âges, qui reviendront certainement pour d'autres occasion”.
“C’est ma deuxième plus grosse journée de l'année, après le réveillon de la Saint Sylvestre”.“Tous les ans nous proposons un menu spécial Saint Valentin avec boissons comprises et ça marche fort”.
“Nous sommes fermés à cette époque pour congés, mais les fois où nos vacances commençaient après la Saint Valentin, nous ouvrions car il y avait une forte demande.”“Espérons seulement que la neige ne soit pas au rendez-vous”.“Nous proposons la Saint Valentin pour tous les jours du mois de Février et cela marche bien pour les weekends car les clients n'ont pas forcément le temps de fêter la Saint Valentin un jour précis”.
“Quand il y a crise, tous les moyens sont bons. On ne saura qu'après si ça a marché !!!”
“La Saint-Valentin peut servir a assoir une notoriété du restaurant surtout si vous répétez les animations tous les ans, on s’adresse à une clientèle fidèle.”
