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Ducasse Paris cède les Collectionneurs

Ducasse Paris annonce un projet de cession de sa filiale les Collectionneurs à XA Holding. Au terme de cette opération, Xavier Alberti, Directeur Général, deviendra actionnaire majoritaire du groupe. Ducasse Paris restera actionnaire de référence avec 25% des actions.

Fort de son expertise des réseaux d’indépendants, Xavier Alberti a permis à l’entreprise de développer une plateforme de services pour les restaurateurs et hôteliers. En outre, il a modifié la gouvernance pour permettre auxdits restaurateurs et hôteliers d’y prendre part. Cette transformation s’achève fin 2017 lorsque Châteaux & Hôtels Collection devient les Collectionneurs (585 adresses dans 17 pays).

Alain Ducasse, Président de Ducasse Paris, explique : «  La transmission est au cœur de mon métier et de l’ADN de Ducasse Paris. J’ai toujours souhaité accompagner, former et faire découvrir les talents en cuisine ou en salle, que j’ai pu rencontrer au sein de mes adresses. Ce projet de cession participe de la même volonté.

Le travail de transformation en profondeur mené par Xavier depuis 2013 m’a convaincu de la pertinence de lui transmettre les Collectionneurs. J’ai toute confiance en son jugement et son implication pour continuer à faire grandir l’entreprise et porter les valeurs que je défends. C’est pourquoi Ducasse Paris restera actionnaire de référence et que l’ensemble de mes adresses en Europe continueront de faire partie des Collectionneurs ».

Xavier Alberti, Directeur Général des Collectionneurs, déclare : « L’état d’esprit que nous partageons avec Alain Ducasse et les restaurateurs et hôteliers qui composent les Collectionneurs est celui d’entrepreneurs indépendants.

[…] En 2017, en devenant les Collectionneurs, nous avons acté qu’avant d’être des lieux où séjourner et se restaurer, nous sommes une communauté de restaurateurs, d’hôteliers et de voyageurs, qui partagent le goût des voyages et les mêmes valeurs : la curiosité, l’exigence et la générosité.

Aujourd’hui, cette transmission s’inscrit dans la même dynamique et repose sur la même volonté : continuer à mener des projets ambitieux pour les Collectionneurs grâce à notre lecture singulière du secteur.  »

Le projet de cession et de changement de contrôle sera effectif après présentation et validation par l’Assemblée Général des actionnaires en juillet 2018. Les termes du projet de cession ne seront pas communiqués.

En chiffres

585 adresses dont :

  • 365 hôtels-restaurants dont 164 à l’international
  • 120 restaurants dont 13 à l’international
  • 80 hôtels dont 21 à l’international
  • 20 maisons d’hôtes en France
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