Conscient qu’on ne résout pas les problèmes du développement sur le long terme en ne fournissant qu’une aide matérielle, Paul Dubrule, co-fondateur du groupe Accor, a eu l’occasion de constater au cours de ses voyages les besoins urgents d’un pays comme le Cambodge, ravagé par l’action destructrice des Khmers Rouges. L’idée simple de participer au renforcement de la construction d’une véritable industrie touristique au Cambodge, dont peut bénéficier directement ses habitants, l’a conduit à la création en 2005 d’une école à Siem Reap, cité qui abrite les merveilles archéologiques des temples d’Angkor. La transmission des savoir-faire, leit motiv du groupe Accor, lui est apparue comme la seule solution viable.L’école est un modèle du genre en termes d’équipement et de qualité des enseignements. Etalée sur 2 000 m2 et trois bâtiments, elle comprend les structures de formation comme une cuisine professionnelle, une pâtisserie, une boulangerie, ainsi qu’un hôtel et un restaurant d’application ouverts au public, ainsi que des laboratoires de langue et une vaste bibliothèque aux 1 000 ouvrages. Pour apporter son soutien à l’école, on peut trouver un formulaire sur le site www.ecolepauldubrule.orgChaque année, un grand dîner de bienfaisance rassemble ceux qui veulent apporter leur pierre à l’édifice. Le 26 janvier dernier, Patrick Scicard, patron de Lenôtre, a mobilisé le Pré Catelan pour recevoir 250 professionnels et amis pour une soirée aussi festive que solidaire. Entre sponsoring, ventes aux enchères et tombola généreusement dotée par les partenaires de la soirée, des dizaines de milliers d’euros iront grossir le budget de l’école, qui accueille des promotions de 200 élèves venus de tout le Cambodge. 95 % des jeunes diplômés trouvent immédiatement un emploi dans l’une des trois filières proposées : hébergement et accueil, service en salle, cuisine et pâtisserie.Comme le rappelle le nouveau directeur de l’école, ancien directeur général du Novotel Bangkok, Gerald Hougardy : “Notre mission est double. La première est de donner à de jeunes cambodgiens une formation de haute qualité et des qualifications nécessaires et pointues afin de contribuer à un développement durable du secteur touristique au Cambodge. La seconde, depuis le commencement de ce projet, est de remettre l'école aux autorités cambodgiennes dans le moyen terme. Les partenaires sont tous d’accord sur le fait que la phase de développement sera consacrée à l’identification et à l'entraînement du personnel cambodgien qui, par la suite, prendra des positions clefs comme l’enseignement et l’encadrement au sein de notre structure une fois qu’un niveau satisfaisant d’autonomie sera acquis”.L’école est un modèle du genre en termes d’équipement et de qualité des enseignements. Etalée sur 2 000 m2 et trois bâtiments, elle comprend les structures de formation comme une cuisine professionnelle, une pâtisserie, une boulangerie, ainsi qu’un hôtel et un restaurant d’application ouverts au public, ainsi que des laboratoires de langue et une vaste bibliothèque aux 1 000 ouvrages. Pour apporter son soutien à l’école, on peut trouver un formulaire sur le site www.ecolepauldubrule.org
