Annoncé en avril 2021, le projet se concrétise avec une ouverture prochaine dans la capitale Thaïlandaise. C’est le premier projet de ce type hors de Paris pour l’Ecole Ducasse.
Renommée internationalement, le patrimoine gastronomique thaïlandais va faire la rencontre d’un savoir-faire d’excellence porté par l’Ecole Ducasse à travers le partenariat conclu avec le Groupe Nai Lert ; spécialiste du F&B qui exploite 4 restaurants et une offre de traiteur.
« Ce nouveau lieu contribuera à ouvrir de nouveaux horizons culinaires dans le pays. » A déclaré Naphaporn « Lek » Bodiratnangkura, PDG du groupe Nai Lert. Il ajoute « Il s'agit d'une étape importante pour le Groupe Nai Lert car, avec l’établissement d’École Ducasse - Nai Lert Bangkok Studio, nous poursuivons notre engagement en faveur de l'excellence, enrichissons l'enseignement culinaire et apportons une nouvelle expérience gastronomique holistique en Thaïlande. »
Alain Ducasse partage sa passion de la transmission en indiquant : « J'ai toujours agi en fonction de ma vision des arts culinaires et de la pâtisserie. Je partage mon savoir-faire avec tous les jeunes qui ont soif d'apprendre, les passionnés, les personnes en reconversion et les professionnels désireux de renforcer leurs compétences, avec une seule devise en tête : l'excellence dans la pratique. Je suis ravi d'étendre cette vision à la Thaïlande, l'une des scènes culinaires les plus dynamiques au monde. »
Trois étages répartis sur 1400 m² seront dédiés à la formation à destination des professionnels et des amateurs. L’enseignement sera dispensé en Thai, français et anglais. L’école est également équipée d’un espace événementiel. Ecole Ducasse est membre du groupe Sommet Education, d’ores et déjà présente en France, aux Philippines, en Inde et bientôt en Thaïlande.
