Le partenariat académique entre l’école dédiée à l’excellence en cuisine et en pâtisserie et l’école de management a été renouvelé pour les 10 prochaines années. Il confirme le positionnement de l’Ecole Ducasse en Asie et fait suite à d’autres collaborations en Inde et en Thaïlande.
Cette collaboration permet aux étudiants d’Ederun Colleges d’être formés selon les standards et le savoir-faire d’excellence de l’École Ducasse à Manille ou en France et de faire des stages dans des établissements partenaires de l’école.
Le partenariat comprend les programmes suivants :
- des cours pour découvrir les fondamentaux des Arts Culinaires et des Arts Pâtissiers ;
- des diplômes intensifs de 8 mois en Arts Culinaires ou en Arts Pâtissiers ;
- une deuxième ou troisième année au sein des campus École Ducasse en France pour les licenciés ès sciences en International Hospitality Management spécialisés en Arts Culinaires.
Les cursus ont été co-construits par les deux institutions et la cheffe exécutive pâtisserie Laetitia Moreau ainsi que le chef exécutif Marc Chalopin assurent la formation des étudiants dans le respect de l’excellence de l’enseignement du chef Alain Ducasse à Manille.
« Youth with A Future » est un volet de la collaboration. L’initiative commune entre les deux institutions vise à aider les jeunes défavorisés à atteindre leurs objectifs. Elle permet à un groupe d’étudiants du programme culinaire de la Fondation Tuloy de poursuivre une formation certifiante au sein de l’Ecole Ducasse Manille.
Une offre pour les amateurs de gastronomie et pour des séminaires d’entreprises autour des cours de cuisine et de pâtisserie est également prévue à Manille.
Nous sommes fiers de renouveler ce partenariat avec Enderun Colleges et d’ainsi contribuer à la formation des futurs talents culinaires et pâtissiers des Philippines en apportant notre savoir-faire unique. La pérennisation de ce partenariat pour les dix prochaines années permettra de continuer à renforcer nos liens avec ce pays au patrimoine gastronomique riche et généreux, et confirme l’ancrage fort d’École Ducasse en Asie.
Elise Masurel, directrice générale d’Ecole Ducasse
Enderun Colleges est heureux de pouvoir renouveler son partenariat avec la prestigieuse École Ducasse qui promeut depuis plusieurs années l’excellence gastronomique aux Philippines. Je suis persuadé que la richesse de nos échanges et l’excellence de nos cursus vont permettre à de nombreux étudiants philippins de se former auprès des plus grands chefs et de faire émerger en Asie une nouvelle génération de chefs talentueux.
Daniel Perez, co-fondateur et vice-président senior d’Enderun Colleges
