Chaque année, l’Ecole Grégoire-Ferrandi (EGF) accueille près de 2000 adultes en formation continue : des professionnels à la recherche d’un enseignement sur des matières aussi variées que les techniques culinaires, la pâtisserie, le service, le management ou la nutrition. Pour coller aux évolutions du secteur, l’Ecole Grégoire-Ferrandi adapte ses formations en permanence. Si l’édition 2010 du catalogue de formation* continue de faire la part belle aux formations “classiques” (“créativité culinaire”, “cuisines du monde”, “les nouvelles entrées”, ou encore “cuisiner les viandes et les volailles”), deux nouveaux stages ont fait leur apparition : “les bases de la cuisine” pour tous ceux qui souhaitent évoluer vers les métiers de la cuisine et “la Cuisine bistronomique” pour les chefs de clubs ou de brasseries traditionnelles à la recherche de créativité. L’école, qui forme également aux CAP adultes de boulangerie, pâtisserie et cuisine, délivre par ailleurs ses stages en entreprise. Là encore, elle a choisi de s’inscrire dans les tendances actuelles en proposant des stages de management ou d’hygiène, mais aussi des formations plus spécifiques et bien dans l’air du temps, comme “la cuisine du jardin” ou “le snacking”. * Le catalogue est accessible sur le site web de l’école :http://www.egf.ccip.fr/se-perfectionner.asp _ Pour plus d’infos sur les formations, contactez Annie Debourdeau (tél 01.49.54.29.64) ou écrivez à fc-egf@ccip.fr Enfin, toujours à l’initiative de la formation continue, l’école vient de lancer un cycle de conférences intitulé “Les Rendez-vous de Ferrandi”. Loin d’être figées, ces tables rondes sont l’occasion de débats et de partage d’expériences. La première rencontre, qui a eu lieu le 13 octobre dernier, avait pour thème “Intégrez du bio dans votre menu - Mode d’emploi et retours d’expérience”. Un prochain débat est d’ores et déjà prévue pour début décembre. Son thème ? “Cuisinez santé pour le plaisir de vos clients”. * Le catalogue est accessible sur le site web de l’école :http://www.egf.ccip.fr/se-perfectionner.asp _ Pour plus d’infos sur les formations, contactez Annie Debourdeau (tél 01.49.54.29.64) ou écrivez à fc-egf@ccip.fr
