Pour réconcilier la France gourmande avec ses restaurateurs, après une année 2009 marquée par tous les malentendus de la baisse de la TVA et sa faible répercussion sur l’addition, Alain Ducasse se fait le chef de file d’une initiative nationale : une grande fête des restaurants du 7 au 13 juin prochains.
"Jinvite tous les chefs de France à rejoindre ce grand rendez-vous des restaurants", lance le Chef aux multiples étoiles en présentant l’opération baptiser : "Tous au Restaurant". Il rêve de donner un coup de projecteur sur les bonnes tables françaises et de drainer une nouvelle clientèle abondante, comme la Fête de la Musique a redonné le goût de l’expression musicale à travers toutes les strates de la population.Au niveau communication, l’opération Tous au Restaurant va bénéficier également du soutien actif d’Atout France, l’organisme de promotion touristique de la destination France, d’autant que l’initiative va être relayé par des restaurants français à l’étranger. La Ville de Paris apporte aussi sa contribution pour faire connaître l’initiative auprès des Parisiens.Le concept est simple et repose sur un engagement le plus large possible des restaurateurs français. A travers cette "grande fête annuelle des restaurants", dont la première édition aura lieu du 7 au 13 juin 2010, les participants proposeront un menu attractif à 20,10 € au déjeuner et à 35,00 € maximum au dîner."Déjeuner pour 20,10 chez un grand chef de Province ou dîner à une belle table parisienne pour 35,00, ce sont des opportunités qui ne se ratent pas", martèle Alain Ducasse qui compte bien mobiliser un maximum de confrères à travers le territoire pour permettre à tous "de découvrir la cuisine française telle qu’elle est aujourd’hui : vivante, créative, multiple et contemporaine".Pour Laurent Plantier, directeur général d’Alain Ducasse Entreprise : "Cet événement repose sur une dynamique positive de toute notre profession ; après une année 2009 morose, les restaurateurs souhaitent que cette semaine gourmande redonne aux Français l’envie de retrouver le chemin de leurs tables".D’ores et déjà quelques centaines d’établissements sont mobilisés avec, au premier rang, le soutien des membres de Châteaux & Hôtels Collection, la chaîne volontaire reprise par Alain Ducasse (voir p.2), et celui du Groupe Flo. Mais le Chef basque a aussi obtenu l’adhésion symbolique d’autres étoilés, tels que Yannick Alléno, Paul Bocuse, Hélène Darroze, Pierre Gagnaire, Anne-Sophie Pic, Jacques et Laurent Pourcel, Joël Robuchon ou encore Michel Troisgros.
